Pavoni - Molde de silicona
Molde Charme PX43129S, 12 cavidades
Relieve de bizcochos de soletilla diseñado por Emmanuele Forcone, formato individual
El molde Pavoflex Charme PX43129S reproduce en relieve la disposición de los bizcochos de soletilla de una Charlotte, en 12 cavidades individuales de 78 mm. Una superficie plana rebajada en la parte superior permite añadir glaseado espejo, coulis o fruta fresca sin que rebosen sobre las paredes texturizadas. Para un formato de entremet para compartir con el mismo diseño, consulte el molde Charme KE113S en versión Pavocake.
Características técnicas
78 mm
Diámetro
140 ml
Volumen
12
Cavidades
Usos
- Charlottes reinterpretadas: mousse o bavarois con inserto de compota y fruta fresca colocada en el espacio superior
- Entremets individuales de varias texturas: bizcocho, inserto y mousse para postres emplatados o vitrinas de tienda
- Cocción directa hasta 280 °C: financiers, bizcochos individuales y magdalenas con relieve de bizcochos de soletilla
A tener en cuenta: Congelar completamente durante al menos 6 a 8 horas a -18 °C antes de desmoldar, tirando suavemente de los bordes de la silicona hacia fuera. Limpiar con agua tibia y jabón y una esponja suave para conservar los relieves finos, y guardar el molde en posición horizontal sin doblarlo nunca.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
| Colección | Pavoflex |
| Referencia | PX43129S |
| Diseñador | Emmanuele Forcone |
| Formato de la placa | 400 x 300 mm |
| Cavidades | 12 cavidades idénticas |
| Diámetro de la cavidad | 78 mm |
| Altura de la cavidad | 38 mm |
| Volumen por cavidad | 140 ml aproximadamente |
| Material | Silicona de platino |
| Resistencia térmica | -40 °C a +280 °C |
| Origen | Italia |
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay con el molde Charme KE113S?
El PX43129S ofrece 12 cavidades individuales de 78 mm (140 ml) para postres emplatados o vitrinas de tienda. El KE113S es un molde Pavocake único de 180 mm (aproximadamente 1050 ml) para un entremet para compartir en 6 a 8 porciones. Consulte el molde Charme KE113S en formato Pavocake.
¿Cómo conseguir un desmoldado limpio del relieve de bizcochos de soletilla?
La preparación debe congelarse completamente durante al menos 6 a 8 horas a -18 °C. A continuación, dé la vuelta al molde y tire progresivamente de los bordes de la silicona de platino hacia fuera para liberar el relieve sin dañarlo.
¿Este molde admite cocción directa?
Sí, la resistencia térmica alcanza los 280 °C, lo que permite cocinar directamente financiers, bizcochos individuales o magdalenas con el relieve de bizcochos de soletilla visible tras la cocción.
Para saber más
Versión grande para compartir: molde Charme KE113S. Explore también la colección Pavoni y los moldes para entremets.
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