SILIKOMART - MOLDE DE TRITAN
Molde de Tritan - Tesoro B
Barras de chocolate firmadas por Kirsten Tibballs, molde de Tritan rígido para un brillo profesional.
Desarrollado junto con la chef chocolatera Kirsten Tibballs, el molde de Tritan Tesoro-B produce barras de chocolate con un diseño refinado y un brillo profesional. El Tritan rígido sin BPA reproduce cada detalle con una precisión que la silicona no puede igualar en este tipo de pieza.
Características
8
Cavidades para barras
120 x 25 x 12 mm
Dimensiones de la cavidad
30 ml
Volumen por barra
Sin BPA
Material
Usos
- Barras de chocolate de autor, cáscara fina y brillante
- Barras rellenas: praliné, caramelo o ganache
- Piezas de exposición para chocolatería
- Regalos gourmet en estuche
A tener en cuenta: Templa el chocolate rigurosamente y luego viértelo de una sola vez; da unos golpecitos y raspa: la rigidez del Tritan garantiza caras planas y aristas nítidas. Para barras rellenas, vierte una cáscara fina, deja que cristalice, rellénala de praliné o caramelo y luego ciérrala. Desmolda con un simple volteo después de la cristalización completa. El Tritan revela el menor defecto de templado: una curva de temperatura aproximada se percibe inmediatamente en el brillo de las barras.
Ficha técnica
| Marca | Silikomart |
| Diseñadora | Kirsten Tibballs |
| Material | Tritan sin BPA |
| Número de cavidades | 8 barras |
| Dimensiones de la cavidad | 120 x 25 x 12 mm |
| Volumen por barra | 30 ml |
| Mantenimiento | Apto para lavavajillas y congelador |
Preguntas frecuentes
¿Qué relleno para las barras?
Praliné, caramelo blando o ganache: consulta nuestros utensilios y moldes para chocolate para los accesorios de relleno.
¿Por qué Tritan en lugar de silicona?
Rigidez y brillo: las barras requieren caras planas y un desmoldeo por volteo, que solo permite un molde rígido.
¿Qué chocolates elegir?
Coberturas de calidad, para elegir entre nuestros chocolates Valrhona.
Para ir más allá
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