Velly Food, spray de flocado aterciopelado alimentario
Spray de Flocado Aterciopelado Negro 250 ml
El spray Negro de Velly Food deposita un acabado mate y empolvado sobre entremets congelados, para lograr un efecto aterciopelado gráfico. Es el tono de referencia para piezas contrastadas, troncos de Navidad de Halloween y entremets geométricos que realzan una decoración dorada o de color colocada en la superficie.
Características
- Contenido: 250 ml, aerosol listo para usar
- Pigmento principal: carbón vegetal (E153) y manteca de cacao
- Sin gluten
- Compatible con entremets helados, troncos de Navidad congelados, mousses, bavarois y pavlovas
- 1 aerosol cubre de media entre 4 y 6 entremets de 18 cm con un acabado estándar
Modo de uso
- Alisar la superficie del entremets antes de congelarlo
- Congelar a -18 °C como mínimo durante al menos 4 horas
- Agitar el aerosol durante 30 segundos y sacar el entremets del congelador justo antes
- Pulverizar a 20-30 cm con movimientos circulares, aplicando capas finas sucesivas
- Refrigerar durante 30 minutos antes de servir
A tener en cuenta: el aterciopelado negro deja marcas en cualquier superficie que toque. Proteger la encimera con papel de horno antes de pulverizar. Conservar el aerosol a temperatura ambiente, protegido del calor, en posición vertical y con la válvula hacia arriba.
Preguntas frecuentes
¿Por qué debe congelarse el entremets antes de aplicar el spray negro?
El flocado cristaliza instantáneamente al entrar en contacto con el frío. Sin una congelación mínima a -18 °C, la manteca de cacao coloreada se escurre en lugar de formar la característica textura empolvada.
¿Cuántas capas se necesitan para conseguir un negro bien cubriente?
Dos pasadas proporcionan el característico negro aterciopelado; tres pasadas, un negro intenso y totalmente opaco. Una sola pasada deja ver un acabado antracita más ligero.
¿El flocado aterciopelado negro es comestible?
Sí, completamente. Se trata de una fina capa de manteca de cacao coloreada que se disuelve en la boca al degustarla.
Para descubrir más: Spray de Flocado Aterciopelado Caramelo, Spray de Flocado Aterciopelado Violeta, o la colección Spray Aterciopelado.
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