Mallard Ferrière - Aroma Alimentar
Aroma de Caramelo com Manteiga Salgada - 125 ml
Aroma concentrado de caramelo com manteiga salgada, uma nota gulosa para cremes e sobremesas.
Aroma alimentar de caramelo com manteiga salgada da Mallard Ferrière, em frasco de 125 ml. Confere um sabor rico de caramelo com manteiga salgada a sobremesas, cremes e ganaches, bem como a bebidas quentes ou frias sem álcool.
Características
125 ml
Formato
0,3 a 0,8 %
Dosagem recomendada
Quente e frio
Utilização
Conselhos de utilização
- Cremes e ganaches batidas
- Entremets e bolos em camadas
- Gelados e sorvetes
- Bebidas quentes e frias sem álcool (chocolate quente, batido)
A ter em conta: substâncias aromatizantes, preparações aromatizantes, mono propilenoglicol (E1520).
Agitar bem antes de utilizar. Conservar num local seco, ao abrigo do calor e da luz.
Aroma concentrado destinado ao fabrico de géneros alimentícios; não consumir puro ou tal como se apresenta.
Perguntas frequentes
Que dosagem utilizar numa ganache batida de caramelo com manteiga salgada?
A dosagem recomendada é de 0,3 % a 0,8 % do peso da preparação, devendo ser incorporada gradualmente.
Pode ser utilizado numa bebida quente, como chocolate quente?
Sim, incorpora-se igualmente bem em bebidas quentes ou frias sem álcool, em pequena quantidade.
É necessário associá-lo a sal para reforçar o efeito de manteiga salgada?
O aroma já reproduz a nota salgada característica; ainda assim, uma pitada de flor de sal pode intensificar o efeito, consoante a receita.
Para saber mais
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