Sosa - Aroma Natural
Aroma Natural de Violeta - 50 g
Extrato floral delicado, sem amargor, para pastelaria e confeitaria.
O aroma natural de violeta Sosa é um extrato líquido de perfil floral delicado, sem amargor, para aromatizar ganaches, mousses, sorvetes e recheios. A sua fórmula à base de glicerina é compatível tanto com meios aquosos como com matérias gordas, até 95 %.
Características técnicas
50 g
Conteúdo
2 g/kg
Dosagem recomendada
24 meses
Prazo de conservação
Utilizações recomendadas
- Ganaches de chocolate branco, ivoire ou Dulcey e violeta
- Cremes pasteleiros e mousses para sobremesas florais
- Sorvetes e gelados de violeta, combinação com frutos vermelhos
- Macarons e rebuçados, pastas de fruta de groselha-preta e violeta
A ter em conta: dosagem recomendada de 2 g/kg, ou seja, aproximadamente 70 gotas. Agitar bem o frasco antes da utilização para homogeneizar o produto.
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa |
| Formato | Frasco líquido, 50 g |
| Aspeto | Incolor a amarelo muito claro |
| Compatibilidade | Meios aquosos e matérias gordas até 95 % |
| Estabilidade | A quente e a frio |
| Prazo de conservação | 24 meses, embalagem fechada |
Perguntas frequentes
Com que frutos combina melhor a violeta?
Os frutos vermelhos (groselha-preta, amora, framboesa) são a combinação mais clássica, tal como o chocolate branco ou um toque de citrinos.
Este aroma deixa algum amargor?
Não, o perfil é delicado e sem amargor, ao contrário de alguns extratos de violeta menos refinados.
Pode ser utilizado numa bebida sem álcool?
Sim, num xarope caseiro ou numa limonada primaveril, bastam algumas gotas para uma nota floral intensa.
Para ir mais longe
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