Aditivos alimentares
Bicarbonato de sódio Dr. Oetker
200 g, agente levedante E500 para massas pouco ácidas e limpeza natural
Apresentação
O bicarbonato de sódio Dr. Oetker (E500) proporciona uma levedura suave e homogénea a massas pouco ácidas: pão de especiarias, cookies, bolachas e panquecas. Precisa de um ingrediente ácido (limão, leitelho, iogurte ou cremor de tártaro) ou do calor do forno para se ativar plenamente. A embalagem de 200 g é adequada tanto para uso regular em pastelaria como para uso doméstico como produto de limpeza natural.
200 g
Peso líquido
E500
Agente levedante
Carbonatos de sódio
Vegan
Regime alimentar
Utilizações
- Pão de especiarias, cookies e bolachas: levedura suave sem excesso de volume
- Panquecas e massas para fritar: textura leve e uniforme
- Combinação com um ingrediente ácido (limão, leitelho, iogurte, cremor de tártaro) para desencadear a reação
- Produto de limpeza natural: pasta de bicarbonato e água para superfícies de cozinha
Conselho de dosagem: respeite a quantidade indicada na receita; um excesso de bicarbonato deixa um sabor metálico e torna o miolo amarelado. Feche a embalagem após cada utilização e conserve-a num local seco, ao abrigo do calor.
Ficha técnica
| Ingrediente | Agente levedante E500 (carbonatos de sódio) |
| Peso líquido | 200 g |
| Energia | 0 kJ / 0 kcal por 100 g |
| Matérias gordas | 0 g, das quais saturadas 0 g |
| Hidratos de carbono | 0 g, dos quais açúcares 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 67,5 g por 100 g |
| Regime alimentar | Adequado a vegetarianos e veganos |
| Conservação | Local fresco e seco; embalagem fechada após a utilização |
Perguntas frequentes
Qual é a diferença entre bicarbonato de sódio e fermento em pó?
O bicarbonato de sódio é um agente levedante puro (E500) que precisa de um ingrediente ácido para se ativar, enquanto o fermento em pó já contém esse ácido associado ao agente levedante. O bicarbonato é, por isso, especialmente adequado para receitas que contenham limão, leitelho, iogurte ou cremor de tártaro.
É possível utilizar este bicarbonato para outra finalidade além da pastelaria?
Sim, misturado com um pouco de água forma uma pasta de limpeza natural útil para desengordurar bancadas e utensílios. No entanto, reserve uma embalagem para esta utilização, para evitar a transferência de odores para as suas preparações.
Como conservar o bicarbonato de sódio depois de aberto?
Feche bem a embalagem após cada utilização e conserve-a num local fresco e seco, ao abrigo da humidade, que provoca a sua aglomeração.
Para saber mais
Combine com o Cremor de Tártaro Dr. Oetker para preparar fermento caseiro, na proporção de 2 partes de cremor de tártaro para 1 parte de bicarbonato. Descubra outros agentes levedantes em Aditivos alimentares e todos os ingredientes técnicos em Ajuda à preparação.
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