Azucren - barvivo rozpustné v tucích
Bílá barva rozpustná v tucích 30 ml
Zkušební formát pro zneprůhlednění bílé čokolády a kakaového másla.
Bílé barvivo Azucren rozpustné v tucích v 30ml lahvičce zneprůhledňuje bílou čokoládu, ganache a kakaové máslo. Jeho základ tvoří uhličitan vápenatý (E170) a glycerol (E422), které splňují nařízení EU 2022/63 o potravinářských barvivech. Formát 30 ml se hodí pro řemeslné výrobce na začátku podnikání a pro seznamovací dílny; vystačí přibližně na 1,5 až 2 kg obarvené bílé čokolády.
Technické vlastnosti
- Formát
- 30 ml
- Standardní dávkování
- 8 kapek
- na 100 g čokolády
- Typ
- Rozpustné v tucích
- čokoláda, kakaové máslo
Doporučené použití
- Zneprůhlednění bílé čokolády před barvením
- Zvýraznění barvy bílé ganache nebo příliš průsvitného kakaového másla
- Plněné bonbony a malé série pro řemeslné výrobce
- Neutrální základ pro zesvětlení příliš výrazného jiného barviva rozpustného v tucích
Rada od Patissland
Kompletní technický list
| Značka | Azucren |
|---|---|
| Formát | 30 ml |
| Typ barviva | Rozpustné v tucích (rozpouští se pouze v tucích) |
| Hlavní pigment | uhličitan vápenatý (E170) + glycerol (E422) |
| Doporučený podklad | Temperovaná bílá čokoláda, kakaové máslo, ganache |
| Dávkování | Jemné zabarvení 3 kapky, neprůhledné zabarvení 15 kapek na 100 g |
| Bez lepku | Ano |
| Balení | Lahvička s kapátkem |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Jaké je složení tohoto bílého barviva?
Bílé barvivo Azucren rozpustné v tucích obsahuje uhličitan vápenatý (E170) a glycerol (E422), tedy složky splňující aktuálně platné nařízení EU 2022/63 o potravinářských barvivech.
Stačí formát 30 ml na celý dort?
Lahvička o objemu 30 ml vystačí na obarvení přibližně 1,5 až 2 kg bílé čokolády, což pokryje většinu ručně vyráběných výrobků. Pro větší výrobu je formát 100 ml ekonomičtější v přepočtu na gram.
Lze ho použít do polevy na vodní bázi?
Ne, toto barvivo je rozpustné v tucích: rozpouští se pouze v tucích (čokoláda, kakaové máslo, ganache). Pro polevu na vodní bázi nebo fondán použijte barvivo rozpustné ve vodě nebo gelové barvivo.
Další zdroje
Prozkoumejte kolekci Azucren a všechny potravinářská barviva nebo objevte bílou barvu rozpustnou v tucích 100 ml či barvu tělové barvy rozpustnou v tucích 30 ml.
Objevte více
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
