Hygiena a ochrana v cukrářství
Jednorázové i silikonové rukavice, zástěry a pomůcky na čištění pro čistou a bezpečnou práci v cukrářství.
Rukavice a ochrana rukou
Nitrilové rukavice chrání při práci s barvivy nebo barvícími surovinami a neobsahují latex. Žáruvzdorné silikonové rukavice (až do 250 stupňů Celsia) umožňují manipulovat s plechem nebo troubou bez popálení a poskytují lepší úchop než běžné textilní rukavice.
Zástěry a péče o pomůcky
Zástěra s náprsenkou a kapsou chrání oblečení při činnostech, při kterých hrozí ušpinění (práce s cukrovou hmotou, polevou či čokoládou). Speciální kartáček na čištění cukrářských špiček brání usazování zaschlého krému v úzkých otvorech, kam se běžnou houbičkou těžko dostanete.
Časté dotazy
Odolají silikonové rukavice skutečně teplu v troubě?
Ano, jsou určené k použití při teplotách až přibližně 250 stupňů Celsia; ověřte si to v popisu konkrétního produktu.
Proč při práci s barvivy nosit rukavice?
Koncentrovaná potravinářská barviva barví pokožku na několik dní; nitrilové rukavice tomuto nepříjemnému problému zabrání při dávkování i míchání.
Jak důkladně vyčistit cukrářskou špičku?
Speciální kartáček odstraní zbytky krému z jemných drážek. Poté špičku umyjte teplou vodou se saponátem a před uložením ji nechte zcela uschnout.
