Rhodoid a kytarové fólie
Role a archy potravinářského rhodoidu pro vyložení kruhů a dezertů, které zajistí čisté vyjmutí z formy a hladký povrch.
Role rhodoidu
Rhodoid v roli lze nastříhat na požadovanou výšku pro vyložení vnitřku kruhu nebo dortové formy s odnímatelným dnem. Během chlazení udržuje strukturu dezertu a po vyjmutí dortu z formy se odstraní, aniž by zanechal stopy na okrajích.
Kytarové fólie
Kytarové fólie, které jsou pevnější a větší, slouží především k roztírání nebo odlévání tenké čokolády s lesklým povrchem nebo k oddělení vrstev při sestavování, aby se k sobě nepřilepily.
Často kladené otázky
Jakou výšku rhodoidu zvolit pro dezert?
Výška by měla mírně přesahovat výšku kruhu nebo formy, aby dezert během tuhnutí dobře držel až po okraj.
Lze rhodoid používat opakovaně?
Ano, rhodoidovou fólii lze omýt vodou a několikrát znovu použít, dokud není poškrábaná nebo hluboce přehnutá.
Jaký je rozdíl oproti kytarové fólii?
Kytarová fólie je pevnější a větší, vhodná pro práci s čokoládou ve fólii; rhodoid v roli lze nastříhat na míru pro vyložení kruhu.
