Opěrné tyčky a výztužné tyče na patrové dorty
Opěrné tyčky, špejle a výztužné tyče podpírají patrový dort a rovnoměrně rozkládají jeho váhu, aby se nepropadal.
K čemu slouží opěrné tyčky
Podpěrné tyčky (pevné tyčky ze dřeva nebo potravinářského plastu) se svisle zapichují do patra, aby nesly váhu dalšího patra. Bez nich se vícepatrový dort postupně sesedá pod vlastní vahou, zejména pokud má krémovou náplň.
Špejle a spojovací tyčky
Bambusové špejle se hodí pro lehké kusy nebo dekorace (cake pops, vrstvené minidortíky). Spojovací tyčky a koncovky slouží ke spojení jednotlivých konstrukčních prvků a hodí se pro složité sestavy s více podpěrami.
Časté otázky
Kolik podpěrných tyček na jedno patro?
Obvykle 4 až 6 tyček rozmístěných do kruhu pod každým horním patrem. Zkraťte je přesně na výšku spodního patra.
Dřevo, nebo plast?
Dřevo se hodí pro běžné použití a snadno se zkrátí na požadovanou délku. Plast je pevnější a při opakovaném použití se snadněji čistí.
Je kromě podpěrných tyček potřeba také pevná podložka?
Ano, u vícepatrového dortu. Cake drum nebo cake card pod každým patrem stabilizuje celou konstrukci a brání tomu, aby se krém při přímém kontaktu s podpěrnými tyčkami stlačil.
