Silikonové formy na entremety
Silikonové formy na entremety, geometrické i sochařské tvary pro mražené dezerty se snadným vyklopením a profesionálním vzhledem.
Jak připravit entremet a zvolit formát
Sestavujte vzhůru nohama (pěna, želírovaná vložka, piškot), zmrazte až do úplného ztuhnutí (4-8 h při -18°C), za studena vyklopte pro hladké okraje a poté dokončete zrcadlovou polevou nebo sametovým sprejem. Jednotlivé porce (80-120 ml) nebo velké formáty (600-1500 ml), s formami na vložky i bez nich.
Značky a designy
Silikomart a Pavoni spolupracují s šéfkuchaři na originálních designech, které umožňují vytvářet autorská díla s přesností usnadňující sériovou výrobu.
Časté dotazy
Jak vyklopit, aniž by se dezert rozbil?
Zmrazte úplně, za studena vyklopte tak, že dovnitř pustíte trochu vzduchu, a zatlačte na dno.
Je třeba zmrazit?
Ano, pro snadné vyklopení a zachování ostrých hran.
Trouba a mrazák?
Ano, platinový silikon odolává; podívejte se na specifikace.
Je potřeba formu vymazat?
Ne, ne pro mražené dezerty.
