Další dostupné formáty
Jemný modrofialový odstín podobný zvonku
Blue Bell je potravinářské barvivo Colour Mill rozpustné v tucích v balení o objemu 100 ml. Jde o velké balení z nabídky, určené pro profesionální použití nebo pravidelnou výrobu v dílně, na rozdíl od lahvičky o objemu 20 ml, která je určena spíše pro příležitostné použití. Jemný modrofialový odstín podobný zvonku se přidává přímo do tukových směsí, aniž by změnil jejich strukturu nebo tuhnutí.
Složení: Zvlhčující látka: E422, rostlinný olej (řepkový), barviva: E133, E120, emulgátory: E322, E433.
Dvě až tři kapky na 100 g tuku obvykle stačí k dosažení pastelového odstínu Blue Bell. Přidávejte po kapkách a vždy promíchejte, než přidáte další: na bílém základu barva rychle zesílí.
Barvivo Blue Bell rozpustné v tucích je určené do tučných směsí: rozpuštěné bílé, hořké i mléčné čokolády, kakaového másla, ganache a máslového krému. Není určené do vodnatých směsí, jako je královská poleva nebo fondán připravený s vodou, v nichž se správně nerozmíchá. Používejte ho proto do tučných základů, zejména pro jemné barevné přechody a romantické svatební dorty.
Ano, barviva Colour Mill rozpustná v tucích lze vzájemně míchat a upravit tak odstín Blue Bell na světlejší nebo sytější. Než obarvíte celou směs, vyzkoušejte barvu na malém množství tuku.
