FUNCAKES - Přídatná látka
Vinný kámen (vinan draselný) 80 g
Stabilizuje vyšlehané bílky a je přírodním doplňkem jedlé sody
Vinný kámen FUNCAKES, neboli vinan draselný (E336), je přírodní ingredience používaná při pečení jako kypřicí a stabilizační prostředek. V kombinaci s jedlou sodou nahrazuje kypřicí prášek a umožňuje přirozenější pečení. Samostatně se používá především ke zpevnění vyšlehaných bílků a zabraňuje jejich spadnutí.
Vlastnosti
- Velikost balení
- 80 g
- Znovuuzavíratelný sáček
- Dávkování
- 1/4 lžičky na bílek
- Na jeden bílek
- Kód přídatné látky
- E336
- Vinanu draselný
Doporučené použití
- Zpevnění vyšlehaných bílků pro přípravu pusinek a makronek
- Kombinace s jedlou sodou jako náhrada kypřicího prášku
- Objem a struktura koláčů, muffinů a sušenek
- Používá se také v některých džemech a konzervovaném ovoci pro zvýšení stability
Technický list
| Složení | 100% vínan draselný (E336) |
|---|---|
| Velikost balení | Sáček 80 g |
| Vzhled | Jemný bílý prášek bez zápachu |
| Alergeny | Žádné |
| Skladování | Chladné a suché místo, chráněné před světlem a vlhkostí |
Časté dotazy
Vaše otázky, naše rady
Proč přidávat vinný kámen do vyšlehaných bílků?
Stabilizuje bílkovinnou strukturu vyšlehaných bílků, takže nespadnou a snadněji vytvoří pevné špičky, což je ideální pro pusinky a makronky.
Lze prášek do pečiva nahradit vinným kamenem a jedlou sodou?
Ano, směs vinného kamene (E336) a jedlé sody (E500) má stejný účinek jako běžný prášek do pečiva a navíc umožňuje přesně řídit množství jednotlivých složek v receptu.
Je vinný kámen totéž co vínan draselný?
Ano, jde o dva názvy téže ingredience (E336): vinný kámen je běžný název používaný při pečení, zatímco vínan draselný je jeho úplný chemický název.
Další informace
Objevte všechny produkty FUNCAKES, naši nabídku potravinářských přídatných látek a základní potřeby pro pekařství.
Více informací
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
