Bílá cukrová hmota Massa Ticino od značky Carma / Barry Callebaut je oblíbenou volbou profesionálů.
Je ideální na potahování a snadno z ní vytvoříte různé tvary. A její barvy jsou naprosto bezkonkurenční! Tato jedinečná cukrová hmota se skvěle hodí na zdobení dortů pro ty nejvýjimečnější příležitosti.
Několik vlastností Massa Ticino:
- Velmi jemná struktura
- Jedinečná pružnost
- Nevytváří sloní kůži, netrhá se, nepraská ani se neláme
- Připraveno k použití
- Vynikající krytí
- Snadno se barví (pro bílou polevu)
- Lze používat v širokém rozmezí teplot a vlhkosti (ideální v teplých zemích nebo pro použití v létě)
- Při práci předčasně nevysychá
- Lze rozválet na velmi tenkou vrstvu (1,5 až 3 mm)
Cukrová hmota je ve světě zdobení dortů, známém jako cake design, nepostradatelná. Uživatelé si dnes uvědomují téměř neomezené možnosti, které zdobení cukrovou hmotou nabízí. Pokud se tedy rozhodnete stát cukrářským dekoratérem, jednou z prvních věcí, které budete muset zvládnout, je práce s cukrovou hmotou, někdy nazývanou „fondán“. Pokud jste s fondánem ještě nikdy nepracovali, může to být opravdová výzva. A pokud máte špatnou zkušenost s cukrovou hmotou, protože ne všechny jsou stejné, je právě teď ta pravá chvíle vyzkoušet Massa Ticino.
Massa Ticino je k dostání v různých velikostech (250 g, 1 kg, 2,5 kg, 5 kg, 7 kg) a barvách:
Bílá, červená, černá, růžová, zelená, modrá, hnědá, slonovinová, fialová, žlutá a další.
U všech cukrových hmot funguje skalpel i kráječ na pizzu, které jsou k dostání v Patisslandu, lépe než běžný nůž.
