Silikonové formy na entremety
Silikonové formy na entremety, geometrické a sochařské tvary, na mražené dezerty s čistým vyklopením a profesionálním vzhledem.
Jak připravit entremet a zvolit velikost
Vrstvěte obráceně (pěna, želatinová vložka, piškot), zmrazte až do úplného ztuhnutí (4-8 h při -18°C), za studena vyklopte, aby vznikly čisté okraje, a poté dokončete zrcadlovou polevou nebo sametovým sprejem. Individuální velikosti (80-120 ml) nebo velké (600-1500 ml), s formami na vložky nebo bez nich.
Značky a designy
Silikomart a Pavoni spolupracují s šéfkuchaři na originálních designech, které umožňují vytvářet autorské dezerty se stálou kvalitou, jež usnadňuje sériovou výrobu.
Časté dotazy
Jak vyklopit, aniž by se dezert rozbil?
Zmrazte úplně, vyklopte za studena tak, že dovnitř vpustíte trochu vzduchu, a zatlačte na dno.
Je třeba zmrazit?
Ano, pro čisté vyklopení a pevné hrany.
Do trouby i mrazáku?
Ano, platinový silikon odolá; podívejte se na produktový list.
Je třeba vymazat?
Ne, ne na mražené entremety.
