Pariani: ořechy a italské pasty
Lískové ořechy z Piemontu s označením IGP, pistácie a mandle ze Sicílie, celé, mleté i ve formě pasty od italské značky Pariani.
Celé, nasekané a mleté ořechy
Lískové ořechy z Piemontu s označením IGP, pistácie a mandle ze Sicílie, pekanové a makadamové ořechy jsou dostupné celé, nasekané i v prášku; mandlový prášek v poměru 1:1 s moučkovým cukrem se hodí speciálně na makronky.
Koncentrované pasty k dochucení
Pasty z pistácií s 50% obsahem pistácií, čistých lískových ořechů IGP nebo mandlí a kokosu lze rovnou vmíchat do krému, ganache či náplně a dodat jim výraznou chuť, aniž byste museli ovoce sami mlít.
Často kladené otázky
Jaký mandlový prášek zvolit pro rovnoměrné makronky?
Směs mandlí a moučkového cukru v poměru 1:1 má již vyvážené složení a omezuje nutnost upravovat poměr surovin.
Jak použít pistáciovou pastu s 50% obsahem pistácií?
Lze ji v malém množství rovnou vmíchat do krému, ganache nebo makronkové hmoty, aby měla výraznou chuť.
Liší se lískové ořechy z Piemontu s označením IGP od běžných lískových ořechů?
Označení IGP zaručuje přesný původ a způsob výroby; jejich chuť bývá výraznější.
