Pastry Colours: podložky a aromata
Dortové podložky, kulaté podložky (drum) a koncentrovaná aromata značky Pastry Colours pro prezentaci a ochucení dortu.
Dortové podložky a silné podložky
Dortové podložky (kulaté nebo obdélníkové, hladké nebo se vzorem imitujícím dřevo či kov) slouží jako pevný podklad pro umístění a přepravu dortu. Silné podložky typu drum jsou vhodné pro vícepatrové dorty.
Koncentrovaná aromata
Koncentrovaná aromata (pistáciová, pomerančový květ) se přidávají v malém množství do těsta, náplně nebo polevy, aby pokrm provoněla, aniž by změnila jeho konzistenci.
Časté dotazy
Jaký je rozdíl mezi podložkou a pevným dortovým tácem?
Podložka je tenká a slouží jako lehký prezentační základ; pevný dortový tác je silnější a tužší a při přepravě unese i vícepatrový dort.
Jak dávkovat koncentrované aroma?
Na běžnou dávku obvykle stačí několik kapek; je lepší přidávat postupně a před dalším přidáním ochutnat.
Jsou podložky s motivem vhodné pro přímý kontakt s fondánem?
Ano, povrch je určen pro kontakt s potravinami; papír nebo neutrální podložka pod dortem se však hodí k ochraně motivu po použití.
