Caramel je potravinářské barvivo rozpustné v tucích Colour Mill v balení 100 ml, největším balení z řady, určeném pro profesionální použití nebo pravidelnou výrobu v dílně, na rozdíl od lahvičky 20 ml, která je vhodnější pro příležitostné použití. Jeho lahodný zlatohnědý karamelový odstín se přidává přímo do tučných směsí, aniž by ovlivnil jejich strukturu nebo tuhnutí.
- Objem
- 100 ml
- Typ
- Rozpustné v tucích
- Použití
- Profesionální balení
Vlastnosti
- Potravinářské barvivo rozpustné v tucích, odstín Caramel (zlatohnědý karamelový, lahodný)
- Lahvička o objemu 100 ml s kapátkem, dílenské balení pro pravidelnou výrobu
- Vhodné do bílé, hořké i mléčné čokolády, kakaového másla, ganache a máslového krému
- Obzvlášť vhodné pro zdobení ve stylu lahodného podzimního dezertu
Složení a alergeny
Složení: Zvlhčující látka: E422, rostlinný olej (řepkový), barvivo: E172, emulgátory: E322, E433.
Vaše otázky, naše rady
Kolik kapek použít k dosažení odstínu Caramel?
Odstín Caramel získáte při mírném dávkování, přibližně třemi až pěti kapkami na 100 g tuku. Lahvička o objemu 100 ml umožňuje dávku upravit bez obav, že vám barvivo během přípravy dojde.
Je barvivo Caramel vhodné do fondánu nebo královské polevy?
Caramel je barvivo rozpustné v tucích, určené do tučných směsí: bílé, hořké i mléčné čokolády, kakaového másla, ganache a máslového krému. Není určeno pro vodové směsi, jako je královská poleva nebo fondán zpracovávaný s vodou, v nichž se správně nerozmíchá. Používejte ho proto do tučných základů, zejména pro zdobení ve stylu lahodného podzimního dezertu.
Lze lahvičku snadno dávkovat při výrobě?
Kapátko lahvičky Caramel umožňuje přesné dávkování po kapkách a usnadňuje opakované dosažení stejného odstínu při zdobení ve stylu lahodného podzimního dezertu.
