Další dostupné formáty
Sytý a výrazný fialový odstín
Purple je potravinářské barvivo Colour Mill rozpustné v tucích, v balení o objemu 100 ml. Jde o velké balení určené pro profesionální použití nebo pravidelnou výrobu, na rozdíl od lahvičky o objemu 20 ml, která je vhodnější pro příležitostné použití. Jeho sytý a výrazný fialový odstín se vmíchá přímo do tučných směsí, aniž by změnil jejich strukturu nebo tuhnutí.
Složení: Zvlhčující látka: E422, rostlinný olej (řepkový), barviva: E151, E120, emulgátory: E322, E433.
Pro sytý odstín Purple je potřeba několik kapek (počítejte s osmi až deseti kapkami na 100 g, případně i více podle požadované kryvosti), zejména u bílé čokolády. Přidávejte postupně a nechte barvivo rozptýlit, než posoudíte výsledek.
Purple je barvivo rozpustné v tucích, určené do tučných směsí: rozpuštěné bílé, hořké i mléčné čokolády, kakaového másla, ganache a máslového krému. Není určeno do vodových směsí, jako je královská poleva nebo fondán zpracovávaný s vodou, ve kterých by se správně nerozmíchalo: používejte ho pouze do tukových základů, zejména na halloweenskou výzdobu a královská témata.
Ano, při odstátí se může vytvořit lehká usazenina pigmentu. Před každým použitím lahvičku Purple několik sekund protřepejte, aby byla barva rovnoměrná už od první kapky.
