Lime je potravinářské barvivo Colour Mill rozpustné v tucích, dodávané v balení o objemu 100 ml. Jde o velké balení z této řady určené pro profesionální použití nebo pravidelnou výrobu v dílně, na rozdíl od 20ml lahvičky určené spíše pro příležitostné použití. Jeho zářivě zelený odstín limetky s kyselým nádechem se přidává přímo do tučných směsí, aniž by ovlivnil jejich strukturu nebo tuhnutí.
Objem
100 ml
Typ
Rozpustné v tucích
Použití
Profesionální balení
Vlastnosti
Potravinářské barvivo rozpustné v tucích, odstín Lime (zářivě zelená barva limetky s kyselým nádechem)
Lahvička o objemu 100 ml s kapátkem, dílenské balení pro pravidelnou výrobu
Vhodné pro bílou, hořkou i mléčnou rozpuštěnou čokoládu, kakaové máslo, ganache a máslový krém
Obzvlášť vhodné pro letní dezerty a kyselé tropické dekorace
Pro dosažení výrazného odstínu Lime použijte přibližně čtyři až šest kapek na 100 g tuku. Postupně je vmíchejte do rozpuštěné čokolády nebo vlažného máslového krému a po každém přidání směs promíchejte.
Je toto barvivo Lime vhodné do fondánu nebo královské polevy?
Barvivo Lime rozpustné v tucích je určeno pro tučné směsi: rozpuštěnou bílou, hořkou či mléčnou čokoládu, kakaové máslo, ganache a máslový krém. Není určené pro vodové směsi, jako je královská poleva nebo fondán zpracovaný s vodou, ve kterých se správně nerozmíchá. Používejte ho proto do tučných základů, zejména do letních dezertů a výrazných tropických dekorací.
Odolává barvivo Lime teplu?
Jelikož je Lime rozpustné v tucích, je určené k vmíchání za tepla do rozpuštěné čokolády nebo vlažné ganache, aniž by změnilo tuhnutí či strukturu. Díky tomu se hodí do letních dezertů a výrazných tropických dekorací.
