Black je potravinářské barvivo Colour Mill rozpustné v tucích v balení o objemu 100 ml. Jde o největší balení z řady, určené pro profesionální použití nebo pravidelnou výrobu, na rozdíl od lahvičky o objemu 20 ml, která je vhodnější pro příležitostné použití. Jeho intenzivní, sytě černý odstín se přímo vmíchá do tučných směsí, aniž by ovlivnil jejich texturu nebo tuhnutí.
- Objem
- 100 ml
- Typ
- Rozpustné v tucích
- Použití
- Profesionální balení
Vlastnosti
- Potravinářské barvivo rozpustné v tucích, odstín Black (sytě černý a neprůhledný, maximální intenzita)
- Lahvička o objemu 100 ml s kapátkem, dílenské balení pro pravidelnou výrobu
- Vhodné do rozpuštěné bílé, hořké i mléčné čokolády, kakaového másla, ganache a máslového krému
- Zvláště vhodné na výrazné drip cakes, čokoládové nápisy nebo decentní halloweenské dekorace
Složení a alergeny
Složení: Zvlhčující látka: E422, rostlinný olej (řepkový), barvivo: E153, emulgátory: E322, E433.
Vaše dotazy, naše rady
Kolik kapek použít k dosažení odstínu Black?
K dosažení sytého odstínu Black je potřeba několik kapek (počítejte s osmi až deseti kapkami na 100 g, případně více podle požadované kryvosti), zejména u bílé čokolády. Přidávejte barvivo postupně a před posouzením výsledku počkejte, až se rozpustí.
Je toto barvivo Black vhodné do cukrové hmoty nebo královské polevy?
Barvivo Black rozpustné v tucích je určeno pro tukové směsi: rozpuštěnou bílou, hořkou nebo mléčnou čokoládu, kakaové máslo, ganache a máslový krém. Není určeno pro vodové směsi, jako je královská poleva nebo cukrová hmota zpracovaná s vodou, v nichž se správně nerozpustí. Používejte ho proto pouze do tukových základů, zejména na výrazné drip cakes, čokoládové nápisy nebo decentní halloweenské dekorace.
Lze barvu Black smíchat s jiným odstínem Colour Mill?
Ano, barviva Colour Mill rozpustná v tucích lze vzájemně míchat a odstín Black tak zesvětlit nebo ztmavit. Než obarvíte celou směs, vyzkoušejte barvivo na malém množství tuku.
