FUNCAKES - Přídatná látka
Kyselina citronová 80 g
Přírodní okyselovadlo pro vyvážení chuti polev, cukrovinek a slavnostních nealkoholických nápojů
Kyselina citronová FUNCAKES (E330) je práškové okyselovadlo přírodního původu, získávané z citrusových plodů. Při pečení vyvažuje špetka její sladkost v královské polevě, dodává cukrovinkám a sirupům kyselou chuť a pomáhá stabilizovat vyšlehané bílky. Působí také jako přírodní konzervant, protože omezuje oxidaci některých směsí.
Vlastnosti
- Velikost balení
- 80 g
- Uzavíratelný sáček
- Dávkování
- Po špetkách
- Před úpravou ochutnejte
- Kód přídatné látky
- E330
- Přírodní kyselina citronová
Doporučené použití
- Královská poleva: zmírňuje nadměrnou sladkost a dodává šmrnc
- Cukrovinky a kyselé bonbony
- Sirupy a slavnostní nealkoholické nápoje
- Stabilizuje vyšlehané bílky
- Zabraňuje krystalizaci cukru při některých způsobech tepelné úpravy
Technický list
| Složení | 100% kyselina citronová (E330) |
|---|---|
| Velikost balení | Sáček o hmotnosti 80 g |
| Vzhled | Bílý krystalický prášek, rozpustný ve vodě |
| Alergeny | Žádné |
| Skladování | Na suchém místě, chráněném před vlhkostí a světlem |
Časté otázky
Vaše otázky, naše rady
K čemu slouží E330 na potravinových etiketách?
E330 označuje kyselinu citronovou, regulátor kyselosti a zvýrazňovač chuti přírodního původu, získávaný z citrusových plodů. Je povolená a široce používaná v potravinářství i při řemeslné výrobě cukrovinek.
Jaký je rozdíl mezi kyselinou citronovou a kyselinou askorbovou?
Kyselina citronová (E330) je především regulátor kyselosti, který se používá k vyvážení sladkosti nebo dodání nakyslé chuti. Kyselina askorbová neboli vitamin C (E300) slouží hlavně jako antioxidant, který pomáhá zachovat barvu ovoce a kynutých těst; její okyselující účinek je mírnější.
Lze kyselinu citronovou použít ke kynutí těsta?
Ne, nejde o kypřicí prostředek. K nakypření použijte jedlou sodu nebo prášek do pečiva; kyselina citronová slouží pouze k úpravě kyselé chuti a prodloužení trvanlivosti.
Další zdroje
Objevte všechny produkty FUNCAKES a naši nabídku potravinářských přísad, které pomohou vyvážit chuť a uchovat vaše směsi.
Více informací
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
