Blanšírované plátky mandlí kalibrované na 0,7/0,9 mm, určené na zdobení a pro křupavost při pečení. Původ: Kalifornie, Austrálie nebo Španělsko, 100% mandle bez přísad.
Vlastnosti
- Složení: 100% mandle, bez přísad
- Tloušťka: kalibrovaná na 0,7/0,9 mm
- Původ: Kalifornie, Austrálie nebo Španělsko podle šarže
- Dostupná balení: 250 g, 500 g a 1 kg
- Alergeny: skořápkové plody
Využití při pečení
- Zdobení povrchu: baskický dort, trianon, mandlové koláče
- Opékání doma: několik minut v troubě pro zlatavou a aromatičtější ozdobu
- Poleva na dorty a rolády: křupavé zakončení po obvodu
- Zapracování do těsta: křupavé koláče, drobenky, máslové sušenky
Časté dotazy
Vaše otázky, naše rady
Jak opéct plátky mandlí doma?
Rozložte je v tenké vrstvě na plech a pečte 5 až 8 minut při 160 °C. Hlídejte je: kvůli malé tloušťce rychle zezlátnou.
Jaký je rozdíl oproti mletým mandlím?
Plátky mandlí si zachovávají tvar i křupavost a používají se na ozdobu a pro povrchovou strukturu. Mleté mandle se zapracovávají do směsi a dodávají jí vnitřní strukturu (makronky, mandlové koláčky).
Lze je zmrazit?
Ano, v uzavřeném sáčku až 6 měsíců. Před použitím je nechte ohřát na pokojovou teplotu, aby si zachovaly křupavost.
Další zdroje
