Vysoce koncentrované mandlové aroma, nezbytné pro frangipane a mandlové řezy.
Superkoncentrované mandlové aroma LorAnn je vysoce koncentrované potravinářské aroma v lahvičce o objemu 3,7 ml z řady Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Spojené státy). Díky vysoké koncentraci dosáhnete výrazné mandlové chuti bez použití mandlové mouky; hodí se pro odlehčení receptu nebo zvýraznění již přítomného aroma.
Vlastnosti
Velikost lahvičky
3,7 ml
Oproti běžnému aromatu
x3 až x4
Tepelně stabilní při pečení
180 °C
Použití
Financiers a frangipane: zvýrazní mandlovou chuť, aniž by přidalo tuk nebo mandlovou mouku.
Makronky: ochutí skořápku nebo ganache, aniž by změnilo jejich strukturu.
Sušenky a křehké pečivo: několik kapek stačí k rovnoměrnému mandlovému základu na velkou dávku.
Technický list
Značka
LorAnn Oils (Spojené státy)
Řada
Super Strength Flavors
Chuť
Mandle
Formát
Lahvička o objemu 3,7 ml, šroubovací uzávěr s dávkovačem
Stravování
Bez přidaného cukru, bez lepku, košer
Skladování
Při pokojové teplotě (15-25 °C), chraňte před světlem a teplem
Časté dotazy
Vaše otázky, naše rady
Nahrazuje v receptu mandlovou mouku?
Ne, zvýrazní chuť, ale nedodá texturu ani tuk z mandlové mouky: používejte jako doplněk, nikoli jako plnohodnotnou náhradu.
Jaké dávkování do mandlových sušenek?
Na 250 g těsta obvykle stačí 2 až 4 kapky; před pečením ochutnejte, chuť se pak v troubě zvýrazní.
Je vhodné pro osoby alergické na skořápkové plody?
Ne, mandlové aroma přirozeně obsahuje derivát skořápkového ovoce, a proto není vhodné při alergii na skořápkové plody, na rozdíl od jiných příchutí LorAnn, které je neobsahují.
