Vysoce koncentrované kávové aroma s intenzitou espressa, bez zrnkové kávy a extrakce.
Vysoce koncentrované kávové aroma LorAnn je potravinářské aroma v lahvičce o objemu 3,7 ml z řady Super Strength Flavors (LorAnn Oils, USA). Dodá výrazné kávové aroma bez použití tekutého extraktu nebo instantní kávy, které by směs zbytečně naředily.
Vlastnosti
Velikost lahvičky
3,7 ml
Oproti běžnému aromatu
x3 až x4
Stabilní při pečení
180 °C
Použití
Máslové krémy a moka ganache: zvýrazní kávové tóny v dortu typu layer cake nebo v makronkách.
Tiramisu a dezerty: zvýrazní kávovou chuť v mascarpone krému, aniž by přidalo vlhkost.
Piškoty a máčené sušenky: přidejte několik kapek do těsta, aby měly jednotné kávové aroma.
Technický list
Značka
LorAnn Oils (USA)
Řada
Vysoce koncentrovaná aromata
Příchuť
Káva
Velikost
Lahvička 3,7 ml, šroubovací uzávěr s dávkovacím hrdlem
Stravovací režim
Bez přidaného cukru, bez lepku, košer
Skladování
Při pokojové teplotě (15–25 °C), chráněné před světlem a teplem
Časté otázky
Vaše otázky, naše rady
Může v receptu nahradit espresso?
Nahrazuje aromatickou složku, nikoli kofein ani objem tekutiny z filtrované kávy: pokud espresso v receptu sloužilo také jako tekutina, upravte podle toho recept.
Jaké množství použít do moka ganache?
2 až 4 kapky na 250 g ganache; přidejte na konci přípravy, aby se zachovala intenzita aroma.
Hodí se k čokoládě?
Ano, káva a čokoláda tvoří v pečení klasickou kombinaci moka, přičemž každé aroma se dávkuje zvlášť.
