Colour Mill Hydrosoluble Grape připomíná zralé stolní hrozny a tmavé švestky. Toto potravinářské barvivo na vodní bázi je určené pro vodné cukrářské směsi: royal icing, vodové polevy, sirupy, sněhové pusinky a makronky. Cukráři ho často volí na sušenky zdobené royal icingem, svatební dorty v podzimním či sklizňovém stylu a sušenky k výročí svatby (60 let, diamantová svatba).
Objem
20 ml
Typ
Rozpustné ve vodě
Odstín
Hroznová
Vlastnosti
Koncentrované potravinářské barvivo rozpustné ve vodě, určené pro vodné směsi: royal icing, vodové polevy, sirupy, sněhové pusinky a makronky
Nevhodné pro tučné směsi (čokoláda, ganache, kakaové máslo): voda způsobí sražení čokolády
Měkká 20ml lahvička s kapátkem pro přesné dávkování
Odstín zůstává po úplném zaschnutí royal icingu stálý (přibližně 24 h), bez změny tónu
Bez lepku, laktózy, vajec, arašídů a sóji
Návod k použití
Před použitím lahvičku protřepejte a barvivo vmíchejte do směsi pokojové teploty (18 až 22 °C)
Obvyklé dávkování: 2 až 4 kapky na 250 g pro pastelový odstín, až 20 kapek pro tmavý odstín
Promíchejte a před případnou úpravou odstínu nechte 15 minut odstát
K barvení čokolády nebo ganache použijte řadu Colour Mill rozpustnou v tucích, nikoli toto barvivo rozpustné ve vodě
Zůstane barva stejná i po úplném zaschnutí polevy?
Ano, odstín zůstává stálý i po úplném zaschnutí royal icingu, které trvá přibližně 24 h. Hodí se proto na zdobené sušenky prodávané několik dní po přípravě.
Jaké dávkování zvolit pro sytý odstín?
Začněte s 5 až 10 kapkami na 250 g směsi a přidávejte po 2 až 3 kapkách, dokud nedosáhnete požadovaného odstínu. Mezi jednotlivými přidáními nechte směs odstát.
Má lahvička o objemu 20 ml kapátko?
Ano, měkký uzávěr má kapátko: stačí lehce stisknout a uvolní se přesná kapka.
