Barvivo na olejové bázi na čokoládu, ganache a tučné přípravky.
Colour Mill Green je koncentrované barvivo rozpustné v tucích, balené v kapátkové lahvičce o objemu 20 ml. Jeho olejový základ se přímo mísí s čokoládou, kakaovým máslem, ganache a tučnými krémy, aniž by přípravek zrnitěl. Odstín Green dodává výraznou a vyváženou zelenou, ani příliš světlou, ani příliš tmavou, referenční odstín této řady.
Objem
20 ml
Typ
Rozpustné v tucích
Vlastnosti
Odstín Green: výrazná a vyvážená zelená, ani příliš světlá, ani příliš tmavá, referenční odstín této řady.
Vhodné na čokoládu na polevy, ganache, kakaové máslo a máslové krémy (tukové přípravky).
Kapátková lahvička o objemu 20 ml, umožňuje postupné dávkování po kapkách.
Je toto barvivo vhodné na bílkovou polevu nebo na fondánovou hmotu zpracovávanou s vodou?
Ne: Green je barvivo na olejové bázi rozpustné v tucích. Mísí se s tuky (čokoládou, ganache, kakaovým máslem, máslovým krémem), ale nerozpouští se v přípravcích na vodní bázi, jako je klasická bílková poleva.
Funguje toto barvivo v máslovém krému?
Ano, máslový krém je tukový přípravek, takže se do něj Green běžně vmíchá. Přidávejte ho postupně, dokud nedosáhnete požadovaného odstínu.
Stačí 20ml lahvička na celý dort?
Protože je barvivo velmi koncentrované, k obarvení velkého množství směsi stačí několik kapek: 20ml lahvička Green obvykle vystačí na obarvení několika dávek čokolády, ganache nebo máslového krému.
