Barvivo na olejové bázi do čokolády, ganache a tučných směsí.
Colour Mill Mustard je koncentrované barvivo rozpustné v tucích, balené v kapací lahvičce o objemu 20 ml. Jeho olejová receptura se přímo mísí s čokoládou, kakaovým máslem, ganache a tučnými krémy, aniž by směs zrnitěla. Odstín Mustard dodá matnou hořčicově žlutou barvu, zemitější a méně výraznou než Yellow.
Objem
20 ml
Typ
Rozpustné v tucích
Vlastnosti
Odstín Mustard: matná hořčicově žlutá, zemitější a méně výrazná než Yellow.
Vhodné do polevové čokolády, ganache, kakaového másla a máslových krémů (tukových směsí).
Kapací lahvička o objemu 20 ml, snadné postupné dávkování po kapkách.
Je toto barvivo vhodné na dekorace z čokolády odlévané do forem?
Ano, Mustard se přidává přímo do rozpuštěné polevové čokolády před naléváním do forem. V přiměřeném množství nemění její strukturu ani nebrání ztuhnutí při vyklápění z formy.
Je třeba lahvičku před použitím protřepat?
Ano, při stání se může barva mírně oddělit: před každým použitím lahvičku protřepejte, aby se odstín Mustard opět sjednotil.
Lze použít airbrush?
Po zředění kakaovým máslem nebo potravinářským alkoholem lze Mustard rozprašovat airbrushem; před konečnou aplikací vždy proveďte zkoušku na neutrálním podkladu.
