Candy je tukové potravinářské barvivo Colour Mill v 100ml balení, tedy velkém balení z této řady určeném pro profesionální použití nebo pravidelnou výrobu, na rozdíl od 20ml lahvičky určené spíše k příležitostnému použití. Výrazný, lahodný bonbonově růžový odstín se vmíchá přímo do tukových směsí, aniž by změnil jejich strukturu nebo tuhnutí.
Pro výrazný odstín Candy použijte přibližně čtyři až šest kapek na 100 g tuku. Postupně je vmíchejte do rozpuštěné čokolády nebo vlažného máslového krému a po každém přidání směs promíchejte.
Je barvivo Candy kompatibilní s fondánem nebo královskou glazurou?
Tukové barvivo Candy je určeno do tukových směsí: rozpuštěné bílé, hořké nebo mléčné čokolády, kakaového másla, ganache a máslového krému. Není určené do vodových směsí, jako je královská glazura nebo fondán zpracovaný s vodou, v nichž se správně nerozmíchá. Používejte ho proto pouze do tukových směsí, zejména na dětské narozeninové dorty v lákavých barvách.
Dá se lahvička snadno dávkovat při výrobě?
Kapátko lahvičky Candy umožňuje přesné dávkování po kapkách, takže snadno dosáhnete stejného odstínu v každé várce. Hodí se na dětské narozeninové dorty v lákavých barvách.
