Colour Mill Clay připomíná čerstvě vytěženou červenou hlínu a řemeslnou keramiku. Toto koncentrované potravinářské barvivo rozpustné v tucích je určené pro tukové cukrářské základy: rozpuštěnou bílou čokoládu, ganache, máslový krém a potahovací hmotu. Lahvička o objemu 100 ml je určena pro provozy s pravidelnou výrobou: při stejném objemu vychází cena za ml přibližně o 35 % nižší než u lahvičky o objemu 20 ml. Skvěle se hodí na svatební dorty v terakotovém odstínu a moderním boho stylu i na dorty typu layer cake s přírodní a wellness tematikou.
Objem
100 ml
Typ
Rozpustné v tucích
Odstín
Clay
Vlastnosti
Koncentrované potravinářské barvivo rozpustné v tucích, pro tukové základy: bílá čokoláda, ganache, máslový krém, potahovací hmota
Velká měkká lahvička o objemu 100 ml s kapátkem, určená pro pravidelnou výrobu
Stabilní při pečení až do 180 °C, odstín se v troubě nezesvětlí
Bez lepku, laktózy, vajec, arašídů a sóji; vhodné pro vegetariánskou a veganskou stravu
Vyrobeno v Austrálii, vlastní technologie zapouzdření pigmentů
Návod k použití
Dávkování je stejné jako u balení 20 ml: 2 až 4 kapky na 250 g pro pastelový odstín, až 20 kapek pro tmavý odstín
Před použitím lahvičku protřepejte a vmíchejte do směsi o teplotě 25 až 30 °C
Při přípravě většího množství dávkujte úměrně hmotnosti směsi, nikoli podle počtu kapek
Nepoužívejte na vodní bázi (královská poleva, sirup): k tomuto účelu je určena řada Colour Mill rozpustná ve vodě
Lze ho použít do polevy na vodní bázi nebo královské polevy?
Ne, toto barvivo rozpustné v tucích je určené pro tukové základy. Na královskou polevu, sirupy nebo polevy na vodní bázi použijte řadu Colour Mill rozpustnou ve vodě.
Jaké dávkování zajistí sytý odstín?
Začněte s 5 až 10 kapkami na 250 g směsi a přidávejte po 2 až 3 kapkách, dokud nedosáhnete požadovaného odstínu. Mezi přidáním nechte směs odstát.
Má lahvička o objemu 100 ml kapátko?
Ano, měkký uzávěr má kapátkový otvor: stačí jemně stisknout a dávkuje přesnou kapku.
