Pebble je potravinářské barvivo Colour Mill rozpustné v tucích v balení o objemu 100 ml. Jde o velké balení z nabídky, určené pro profesionální použití nebo pravidelnou výrobu v dílně, na rozdíl od lahvičky o objemu 20 ml, která se hodí spíše pro příležitostné použití. Jeho neutrální, tlumený minerální oblázkově šedý odstín se vmíchá přímo do tučných směsí, aniž by ovlivnil jejich strukturu nebo tuhnutí.
- Objem
- 100 ml
- Typ
- Rozpustné v tucích
- Použití
- Profesionální balení
Vlastnosti
- Potravinářské barvivo rozpustné v tucích, odstín Pebble (neutrální, tlumená minerální oblázkově šedá)
- Lahvička o objemu 100 ml s kapátkem, dílenské balení pro pravidelnou výrobu
- Kompatibilní s rozpuštěnou bílou, hořkou i mléčnou čokoládou, kakaovým máslem, ganache a máslovým krémem
- Obzvlášť vhodné pro minimalistické zdobení a svatby v čistém stylu
Složení a alergeny
Složení: Zvlhčující látka: E422, rostlinný olej (řepkový), barvivo: E172, emulgátory: E322, E433.
Vaše otázky, naše rady
Kolik kapek použít pro dosažení odstínu Pebble?
Odstín Pebble získáte při mírném dávkování, přibližně třech až pěti kapkách na 100 g tuku. Lahvička o objemu 100 ml vám umožní dávkování upravit, aniž byste se museli obávat, že vám barvivo během přípravy dojde.
Je barvivo Pebble vhodné do fondánu nebo královské polevy?
Barvivo Pebble rozpustné v tucích je určeno do tukových směsí, jako je rozpuštěná bílá, hořká nebo mléčná čokoláda, kakaové máslo, ganache a máslový krém. Není určeno do vodných směsí, jako je královská poleva nebo fondán zpracovávaný s vodou, v nichž se správně nerozptýlí. Používejte ho proto v tukových základech, zejména pro minimalistické zdobení a svatby v čistém stylu.
Je třeba lahvičku před použitím protřepat?
Ano, při odstátí se může vytvořit mírný sediment pigmentu. Před každým použitím lahvičku Pebble několik sekund protřepejte, aby měl už první kapka rovnoměrný odstín.
