Sosa - Veganské želírovadlo
Freeze Veggie Gel - 500 g
Trojice rostlinných želírujících látek pro plátky, enkapsulaci a dekorativní želé.
Freeze Veggie Gel Sosa kombinuje karagenany, svatojánskou gumu a gumu tara pro přípravu průhledných plátků, enkapsulovaných pokrmů a dekorativních želé ve sladké i slané kuchyni. Želíruje při chladnutí na teplotu 40 až 50 °C a je vhodný i pro kyselé tekutiny.
Technické vlastnosti
- Dávkování
- 100 g/l
- Želíruje při chladnutí
- 40 až 50 °C
- Vlastnosti
- Vhodné pro kyselé prostředí
Doporučená použití
- Průhledné cukrové plátky a ovocná želé
- Enkapsulace omáček a kulinářské dekorace
- Pěnové náplně ve sladkých i slaných pokrmech
- Želírované membrány pro kreativní kuchyni
Kompletní technický list
| Značka | Sosa |
|---|---|
| Velikost balení | Kelímek 500 g |
| Složení | Trehalóza, karagenany (E407), dextróza, guma tara (E417), citronan trisodný (E331iii), svatojánská guma (E410), chlorid draselný (E508), sacharóza |
| Alergeny | Neobsahuje žádné přímé alergeny. Může obsahovat stopy vajec, arašídů, sóji, mléka, skořápkových plodů a sezamu |
| Certifikace | Bez GMO, vhodné pro vegetariánskou i veganskou stravu |
| Skladování | Suché místo (vlhkost nižší než 60 %), při teplotě 15 až 25 °C, chránit před světlem a pachy |
Časté dotazy
Vaše otázky, naše rady
Proč kombinovat tři želírující látky v jediném produktu?
Kombinace karagenanů, svatojánské gumy a gumy tara umožňuje dosáhnout textur, které tyto želírující látky samostatně nedokážou vytvořit: mimořádně tenké plátky, stabilní membrány pro enkapsulaci a želé, které snáší kyselé tekutiny.
Lze ho použít na velmi tenké plátky?
Ano, je to jedno z jeho hlavních použití: po úplném ztuhnutí opatrně vyklopte a získáte průhledné plátky pro kreativní cukrařinu.
Funguje stejně dobře pro slaná i sladká jídla?
Ano, složení je určeno pro široké použití: ochucená želé a zapouzdření omáček ve slané kuchyni, želé pláty a pěnové náplně ve sladké kuchyni.
Doplňkové zdroje
kolekce potravinářských aditiv kolekce pomůcek pro přípravu kolekce SOSA
Další informace
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
