FUNCAKES · Směs na přípravu
Směs na piškotový korpus Deluxe
Pevný a nadýchaný piškotový korpus s neutrální chutí, ideální základ pro vrstvené a svatební dorty.
Směs na piškotový korpus Deluxe FUNCAKES nabízí základ na dort s neutrální chutí, lehkou a vláčnou strukturou, který je zároveň dostatečně pevný, aby se dal rozkrojit na několik plátů, aniž by se drolil. Je ideální volbou pro vrstvené dorty potahované fondánem nebo zdobené máslovým krémem, u nichž je důležitější spolehlivý výsledek než okamžité přizpůsobení chuti.
Technické vlastnosti
- Velikost balení
- 1 kg
- Certifikováno Halal
- Šlehání
- 7-8 min
- Nejvyšší rychlost + 2 min na nízkou rychlost
- Pečení
- 170-175 °C
- Podle dávkovací tabulky
Příprava a klíčové kroky
- Předehřejte troubu na 170-175 °C a smíchejte směs s vejci a vodou podle dávkovací tabulky na obalu.
- Šlehejte 7 až 8 minut na nejvyšší rychlost, poté 2 minuty na nízkou rychlost, aby se vzduchové bubliny ustálily: právě tento krok zajistí nadýchanou strukturu.
- Po vyšlehání ihned vložte do trouby, aby se neztratil vpracovaný vzduch.
- Před krájením na pláty pomocí strunového kráječe nechte zcela vychladnout (2 až 3 hodiny).
- Dochucujte podle libosti: citrusovou kůrou, vanilkovým extraktem, pistáciovou pastou nebo kakaovým práškem, kterým nahradíte část směsi.
Kompletní technický list
| Značka | FUNCAKES |
|---|---|
| Obsah | 1 kg |
| Složení | Cukr, pšeničná mouka, pšeničný škrob, emulgátory (E472b, E477), kypřicí látky (E500, E341, E450, E336, E575), sušený glukózový sirup, sušené odstředěné mléko, sůl, aroma, zahušťovadlo (E415) |
| Alergeny | Obsahuje pšenici (lepek) a mléko. Může obsahovat stopy vajec, sóji a lupiny. |
| Certifikace | Receptura s certifikací Halal |
| Skladování | Skladujte na chladném a suchém místě |
Časté dotazy
Vaše otázky, naše rady
Jaký je rozdíl oproti směsi na čokoládovou piškotovou genoise FUNCAKES?
Tato směs Deluxe má neutrální chuť a lze ji libovolně upravit (vanilka, citron, káva, pistácie), zatímco čokoládová směs na piškotový korpus dodá výraznou kakaovou chuť rovnou, bez nutnosti přidávat aroma.
Proč před pečením šlehat tak dlouho?
Vzdušná struktura piškotu závisí výhradně na vzduchu zapracovaném při šlehání: 7 až 8 minut na maximální rychlost je čas stanovený společností FUNCAKES pro tuto směs; kratší šlehání způsobí, že piškot bude hutný a nízký.
Lze piškotové korpusy připravit předem?
Ano, upečené a vychladlé korpusy lze jednotlivě zabalené zmrazit až na 2 měsíce; nechte je rozmrazit v lednici den před sestavením vrstveného dortu.
Další zdroje
Doporučujeme také: Čokoládová směs na piškotový korpus FUNCAKES a kolekci forem na vrstvené dorty.
Více inspirace
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
