Pavoni - forma s optickým klamem
Forma Mini Raven TOP20 - Laghi a Caridi x Pavoni
8 dutin ve tvaru ostružiny, kolekce TOP
Forma TOP20, kterou Pavoni nazývá Mini Raven, vznikla ve spolupráci šéfkuchařů Stefana Laghiho a Sebastiana Caridiho s výzkumnou laboratoří Pavoni Italia. Její dutiny věrně napodobují povrch čerstvé ostružiny a umožňují vytvářet trojrozměrné dekorace na entremetech, tartaletkách i jednotlivých dezertech.
Technické vlastnosti
- Dutiny
- 8
- průměr 60 mm, výška 23 mm
- Objem
- 40 ml
- na jednu dutinu
- Teplota
- −40 / +250 °C
- trouba, mraznička
Použití
- Zdobení entremetů, tartaletek nebo jednotlivých dortíků
- Mražené entremety, pěna, ganache nebo krémové náplně ve tvaru ostružin
- Čokoládové skořápky nebo dekorace do vitríny
- Použití v cukrářství, cateringu nebo gastronomii
Kompletní technický list
| Označení | TOP20 |
|---|---|
| Oficiální název Pavoni | Mini Raven |
| Značka / kolekce | Pavoni, kolekce TOP |
| Navrženo ve spolupráci s | Stefano Laghi a Sebastiano Caridi |
| Rozměry formy | 300 x 175 mm |
| Počet dutin | 8 |
| Rozměry jedné dutiny | průměr 60 mm, výška 23 mm |
| Objem jedné dutiny | přibližně 40 ml |
| Materiál | potravinářský silikon |
| Provozní teplota | −40 °C až +250 °C |
| Kompatibilita | trouba, mraznička, myčka nádobí, mikroperforované nerezové kruhy |
Časté dotazy
Vaše otázky, naše rady
Je TOP20 stejná forma jako Raven?
TOP20 je produktové označení značky Pavoni. Oficiálně se jmenuje Mini Raven a jde o menší variantu řady Raven ve tvaru ostružiny.
Je forma kompatibilní se sestavováním na nerezovém kruhu?
Ano, TOP20 je určen k použití s mikroperforovanými nerezovými kruhy při sestavování entremetů.
Jaká je životnost formy při profesionálním používání?
Silikon Pavoni vydrží několik tisíc použití při pečení i mrazení, aniž by ztratil přesnost reliéfu.
Doplňující zdroje
Podívejte se také na naše formy Pavoni s optickým klamem a formy na entremety.
Další informace
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
