FUNCAKES - Přídatná látka
Želatinový prášek 60 g
Hovězí želatina Bloom 150 s certifikací Halal, na krémy, pěny a bavorský krém
Želatinový prášek FUNCAKES je hovězí želatina (E441) s hodnotou Bloom 150 a vysokou želírovací schopností, která zaručuje pevnou a hladkou texturu. Slouží k vázání a zahušťování krémů, pěn, bavorského krému, anglického krému a ovocných džemů. Certifikováno Halal.
Vlastnosti
- Velikost balení
- 60 g
- Uzavíratelný sáček
- Dávkování
- 20 až 40 g/l
- Pružná až pevná
- Želírovací schopnost
- Bloom 150
- Hovězí želatina E441
Doporučené použití
- Krémy a pěny s kompaktní, jemnou texturou
- Bavorský krém a anglický krém se želatinou
- Ovocné džemy se zvýšenou tuhostí
- Vložky a dezerty vyžadující pevné ztuhnutí v chladu
Technický list
| Složení | Hovězí želatina (E441), Bloomův index 150 |
|---|---|
| Velikost balení | Sáček 60 g |
| Certifikace | Halal |
| Alergeny | Není deklarován žádný významný alergen (živočišného původu, z hovězího dobytka) |
| Skladování | Na suchém místě, chráněném před teplem a vlhkostí |
Časté dotazy
Vaše dotazy, naše rady
Proč mi směs se želatinou neztuhne?
Zkontrolujte, zda váš recept obsahuje ananas, kiwi, papáju, mango nebo čerstvý zázvor: toto ovoce obsahuje enzym, který ničí želírovací schopnost želatiny. Použijte je tepelně upravené nebo konzervované, abyste tomuto problému předešli.
Je třeba želatinu vařit?
Ne, při rozpouštění nikdy nepřekračujte teplotu 40 °C: příliš vysoká teplota snižuje želírovací schopnost želatiny a oslabuje výsledné ztuhnutí.
Jaký je rozdíl mezi želatinou Bloom 150 a běžnou želatinou?
Bloomův index měří želírovací sílu: čím je vyšší, tím pevnější je želatina při stejném dávkování. Bloom 150 se považuje za vysokou hodnotu a hodí se do receptů, které vyžadují dobrou pevnost při středním množství prášku.
Další zdroje
Prohlédněte si všechny produkty FUNCAKES, naši nabídku želatin a potravinářské přídatné látky.
Další informace
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
