Sirop de Glucose 375g
Sirop de Glucose 375g

Glukózový sirup 375g

€5,99
€15,97/kg
Daně v ceně. Náklady na dopravu vypočítány při dokončení objednávky.
Halal
Vegan
Bezlepkové
Bez laktózy
  • Skladem
-10%

Odeslání do 24–48 hodin

Garantovaná kvalita

Bezpečná platba

Fast shipping — next-day in France, 48h to Belgium, Germany, Spain and Italy.
FUNCAKES - Cukry

Glukózový sirup - 375 g

Sirup proti krystalizaci pro cukrovinky, polevy a fondán.

Glukózový sirup FUNCAKES je hustý, průhledný sirup získaný hydrolýzou škrobu, tvořený převážně glukózou. Zabraňuje krystalizaci cukru, zadržuje vlhkost a dodává přípravkům lesk a pružnost. Dodává se v uzavíratelné nádobě o hmotnosti 375 g a lze jej dávkovat lžící nebo na váze.

Vlastnosti

Čistý obsah
375 g
Uzavíratelná nádoba
Glukózový sirup
100 %
Bez přísad
Sladivost
~70 %
Ve srovnání s běžným cukrem

Použití

  • Cukrovinky: nugáty, marshmallows, šlehané cukrové hmoty, měkké karamelky.
  • Lesklé polevy: královská poleva, zrcadlová poleva, poleva typu rocher.
  • Fondán a cukrová hmota: změkčí strukturu a usnadní rozválení.
  • Ganache: dodá lesk a prodlouží trvanlivost.
  • Sušenky a cookies: zůstávají vláčné několik dní.

Technický list

Složení Glukózový sirup (100 %)
Alergeny Podle původu škrobu může obsahovat pšenici: zkontrolujte etiketu konkrétní šarže
Stravovací režimy Vhodné pro vegany, vegetariány, bez laktózy, halal
Výživové hodnoty (100 g) 1 360 kJ / 320 kcal, sacharidy 80 g, z toho cukry 30 g, tuky 0 g, bílkoviny 0 g, sůl 0 g
Skladování 24 měsíců před otevřením, 12 až 18 měsíců po otevření při dobrém uzavření, při teplotě 15 až 25 °C

Časté dotazy

Vaše otázky, naše rady

Jaké dávkování použít na zrcadlovou polevu nebo nugát?

Na zrcadlovou polevu použijte přibližně 150 g sirupu na 150 g cukru a 75 g vody, zahřátých na 103 °C. Na nugát je běžný poměr 80 g sirupu na 250 g cukru (30 až 40 % hmotnosti cukru).

Lze glukózový sirup nahradit medem nebo invertním cukrem?

Částečně: med dodává výraznou chuť a invertní cukr více sladí, ale ani jeden z nich přesně nenahrazuje neutrální účinek glukózy proti krystalizaci, zejména u měkkých karamelů a nugátu.

Je glukózový sirup vhodný pro diabetiky?

Ne, jeho glykemický index je velmi vysoký (blíží se 100). Při cukrovce je třeba se mu vyhnout nebo ho nahradit vhodným sladidlem.

Další zdroje

Objevte všechny produkty FUNCAKES, kolekci zrcadlových polev nebo pomůcek na přípravu.

Více informací

Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
  • Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
  • Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
  • Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
  • Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
  • France, Belgique, Allemagne : selon poids
  • Europe : selon pays et poids
  • Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.

Související produkty

Pavoni

Objevte produkty Pavoni

Jdu na to

Silikomart

Objevte produkty Silikomart

Jdu na to

Valrhona

Objevte všechny čokolády Valrhona

Jdu na to

pitisslind.com