FUNCAKES - Cukry
Invertovaný cukrový sirup - 375 g
Technologický cukr pro vláčnější moučníky a delší trvanlivost.
Invertovaný cukrový sirup FUNCAKES je směs glukózy a fruktózy získaná hydrolýzou sacharózy. Ve srovnání s běžným cukrem méně krystalizuje, dodává směsím jemnější strukturu, díky vysoké schopnosti vázat vodu prodlužuje jejich čerstvost a při pečení je lehce zbarvuje dohněda.
Vlastnosti
- Čistý obsah
- 375 g
- Uzavíratelný kelímek
- Invertovaný cukrový sirup
- 100 %
- Bez přídatných látek
- Doporučené dávkování
- 5-10 %
- Z celkové hmotnosti cukru
Použití
- Čokoládové ganache pro hladkou a lesklou strukturu.
- Měkké perníky a briošky.
- Vláčné brownies, které zůstanou déle vláčné.
- Domácí džemy, aby se při odstátí znovu netvořily krystalky.
Technický list
| Složení | Invertovaný cukrový sirup (100 %) |
|---|---|
| Alergeny | Nejsou deklarovány žádné alergeny (ověřte údaje na etiketě konkrétní šarže) |
| Nutriční hodnoty (100 g) | 1 199 kJ / 280 kcal, sacharidy 70 g, z toho cukry 70 g, tuky 0 g, bílkoviny 0 g, sůl 0 g |
| Skladování | Uchovávejte na suchém místě při pokojové teplotě, po použití kelímek dobře uzavřete |
| Balení | Kelímek 375 g |
Časté dotazy
Vaše otázky, naše rady
Jaký je rozdíl oproti glukózovému sirupu FUNCAKES?
Glukózový sirup je neutrální a působí především proti krystalizaci; jeho sladivost je nižší než u cukru. Invertovaný cukr je sladší než běžný cukr a navíc výrazněji váže vodu a při pečení lehce zbarvuje: tyto dva sirupy se spíše doplňují, než aby se daly zaměňovat.
Lze tímto sirupem nahradit všechen cukr v receptu?
Ne, používá se jako doplněk, obvykle v množství 5 až 10 % z celkové hmotnosti cukru, aby se využily jeho technologické vlastnosti, aniž by se změnila chuťová rovnováha receptu.
Pomáhá tento sirup skutečně uchovat moučník déle?
Ano: jeho vysoká schopnost vázat vodu zadržuje vlhkost ve střídce, a tím oproti receptu bez invertovaného cukru oddaluje vysychání koláčů, perníků a brownies o několik dní.
Další zdroje
Objevte všechny produkty FUNCAKES nebo Pomoc při přípravě.
Další inspirace
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
