Pavoni - Potravinářský sprej
Bílý sametový sprej 400 ml
Matný povrch připomínající sníh, na bázi kakaového másla, pro výrobky čerstvě vytažené z mrazáku.
Bílý sametový sprej Pavoni je povrchové barvivo na bázi kakaového másla, které během několika sekund vytvoří na dezertech, vánočních polenech a jednotlivých porcích matný, strukturovaný povrch připomínající sníh. Nanáší se na výrobky čerstvě vytažené z mrazáku, čímž odpadá ruční příprava směsi kakaového másla a čokolády i použití kompresoru.
Technické vlastnosti
- Objem
- 400 ml
- Profesionální sprej
- Odstín
- Bílá
- Matný efekt jako sníh
- Orientační dávkování
- 5 g/kg
- Na hotový výrobek
Doporučené použití
- Dezerty, vánoční polena a jednotlivé porce čerstvě vytažené z mrazáku
- Matný povrch, který zakryje drobné nedokonalosti
- Ruční aplikace, bez kompresoru a bez předchozího míchání kakaového másla s čokoládou
- Pouze pro profesionální použití
Kompletní technický list
| Značka | Pavoni Italia |
|---|---|
| Objem | 400 ml |
| Barva | Bílá |
| Složení | Kakaové máslo, hnací plyny (E943a, E943b, E944), barvivo E170 |
| Alergeny | Může obsahovat stopy mléka, sóji a siřičitanů |
| Orientační dávkování | Přibližně 5 g na kg hotového výrobku |
| Použití | Určeno výhradně pro profesionální použití |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Proč se mi sprej někdy ucpe?
Kakaové máslo při ochlazení tuhne. Pokud sprej není dostatečně zahřátý nebo je v místnosti chladno, mohou trysku ucpat drobné částečky: po každém použití otočte sprej dnem vzhůru a několik sekund stříkejte, abyste trysku pročistili.
Lze ho použít na dort při pokojové teplotě?
Ne, výsledek by byl mastný nebo lesklý místo matného: sametového efektu dosáhnete pouze na velmi studeném povrchu, ideálně čerstvě vytaženém z mrazáku.
Ovlivňuje sprej chuť při konzumaci?
Nanesená vrstva je velmi tenká a nemění strukturu dezertu; naopak omezuje vysychání pěny při kontaktu se vzduchem po rozmrazení.
Další zdroje
Podívejte se také na červený sametový sprej z kolekce sametových sprejů.
Další informace
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
