Squires Kitchen - Cukr
Moučkový cukr bez škrobu 2 kg
Moučkový cukr ze 100% třtinového cukru, bez škrobu, pro bílkovou polevu a máslový krém bez křídovité konzistence.
Většina moučkových cukrů obsahuje škrob (kukuřičný škrob), který zabraňuje hrudkovatění, ale tento škrob se při pokojové teplotě nerozpouští: může způsobit křídovitou konzistenci, práškový povlak a lehkou moučnou pachuť, zejména u detailně zdobené bílkové polevy. Moučkový cukr Squires Kitchen vyrobený z třtinového cukru tento problém řeší.
Výhody pro pečení
- Mimořádně hladká bílková poleva, vhodná pro precizní práci, vyplňování ploch i tenké okraje
- Dlouhodobě stabilní struktura, která se nesesedá ani při přípravě předem
- Máslový krém je nadýchanější, stabilnější a snadněji se s ním zdobí pomocí cukrářského sáčku
- Lesklá poleva bez moučné pachuti na sušenkách, odpalovaném těstě a cupcacích
- Neutrální chuť: pouze chuť třtinového cukru
Tipy k použití
- Smíchejte s bílky nebo práškem na pusinky, abyste získali pevnou a hladkou královskou polevu
- Pro nadýchaný máslový krém šlehejte dlouho střední rychlostí a poté dokončete šlehání vysokou rychlostí
- Uchovávejte na chladném a suchém místě, chraňte před vlhkostí
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Proč se při přípravě královské polevy vyhnout moučkovému cukru se škrobem?
Škrob není rozpustný za studena: výsledná textura je lehce křídová a zanechává práškový povlak, což zhoršuje jemnost detailů při zdobení královskou polevou (nápisy, cukrová krajka, vyplňování).
Je tento moučkový cukr vhodný také na klasickou polevu nebo domácí fondán?
Ano, díky jemné textuře bez škrobu je vhodný pro všechna použití, která vyžadují hladký a lesklý výsledek: zdobení cukrářským sáčkem, polévání nebo máslový krém.
Jak zabránit tomu, aby cukr v sáčku ztuhl do pevného bloku?
Skladujte dobře uzavřené na chladném a suchém místě, chraňte před vlhkostí, která je hlavní příčinou hrudkovatění.
Objevte více
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
