Colorante liposoluble - Colour Mill Coffee 20ml

Colour Mill

Colorante liposoluble - Colour Mill Coffee

Colorante liposoluble tono Coffee, formato de 20 ml

Colour Mill Coffee evoca un espresso italiano recién extraído y un grano de café tostado. Este colorante alimentario liposoluble está diseñado para bases grasas de repostería: chocolate blanco derretido, ganache de mantequilla, buttercream, glaseados reales y fondant trabajado con el calor de las manos. Especialmente buscado por los cake designers para layer cakes con temática de café y desayuno gourmet y tartas de boda con temática industrial chic o steampunk, ofrece un tono característico reconocible de la paleta Colour Mill (Australia).

Fabricado en Australia según una tecnología propia de encapsulación de pigmentos, Colour Mill resiste la cocción hasta 180 °C sin virar ni aclararse. El tono Coffee permanece estable después de la cocción, lo que lo convierte en la opción de referencia para masas de bizcocho coloreadas antes de introducirlas en el horno. El frasco flexible con gotero de 20 ml permite una dosificación precisa para usos puntuales y pruebas de tono, sin desperdicio en una preparación pequeña.

Coffee: 3 tonos según la dosificación

El tono se modula sutilmente según la dosificación, sin perder su identidad.

Ideas creativas con Coffee

5 usos emblemáticos en los que este tono marca la diferencia:

• • Layer cakes con temática de café y desayuno gourmet
• • Tartas de boda con temática industrial chic o steampunk
• • Galletas decoradas con glasa real en forma de taza de café o grano
• • Drip cakes con temática de tiramisú u ópera
• • Cupcakes para eventos con temática de café y cruasanes

Características

• • Marca: Colour Mill (Australia)
• • Tipo: Colorante alimentario liposoluble concentrado
• • Tono: Coffee
• • Presentación: Frasco flexible con gotero de 20 ml
• • Bases compatibles: chocolate blanco fundido, ganache, buttercream, glaseados reales, pasta de azúcar
• • Dosificación habitual: de 2 a 6 gotas por cada 250 g de preparación
• • Resistencia al horneado: estable hasta 180 °C, no se aclara después de la cocción
• • Origen: Australia (fabricación propia)

Modo de empleo

1. Preparación de la base: atemperar la base grasa (chocolate blanco, ganache, buttercream) a 25-30 °C. Por encima de 35 °C, algunos pigmentos pueden perder intensidad.
2. Dosificación inicial: agitar el frasco durante 10 segundos. Añadir de 2 a 4 gotas por cada 250 g de preparación para tonos pastel, de 6 a 10 gotas para tonos vivos y de 15 a 25 gotas para tonos oscuros.
3. Mezcla: batir con un robot de cocina o una espátula de silicona durante 30 a 60 segundos para distribuir el color uniformemente.
4. Reposo y estabilización: dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente, cubierto con film alimentario en contacto. El tono se desarrolla y se revela plenamente durante el reposo.
5. Ajuste opcional: si el tono es demasiado pálido, añadir de 1 a 3 gotas adicionales y volver a mezclar. Proceder en incrementos para no saturar.

Ingredientes y conformidad

Composición: base de aceite vegetal apto para uso alimentario y pigmentos colorantes alimentarios conformes con la normativa europea (UE 1333/2008).

Alérgenos: no se ha declarado ningún alérgeno principal. Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuete ni soja. Apto para dietas vegetarianas y veganas.

Conservación

• • Conservar el frasco cerrado en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa.
• • Temperatura de almacenamiento ideal: entre 15 y 22 °C.
• • Es normal que se produzca una ligera separación entre el pigmento y el aceite tras un almacenamiento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de usar.
• • Una vez abierto, utilizar en un plazo de 12 meses para preservar la máxima intensidad de los pigmentos.

Consejo Patissland - Coffee

Coffee se encuentra entre Chocolate y Latte: es el sofisticado marrón café con leche. Ideal para las pastelerías que también funcionan como salones de té: los pedidos con temática de café y desayuno están en constante crecimiento. Combínelo con Caramel y Latte para crear un degradado terroso de mañana de café que funciona muy bien en Instagram.

Preguntas frecuentes

Para ir más allá

Complete su paleta Colour Mill:

• • Para ampliar su paleta, complétela con Colorante liposoluble - Colour Mill Black, un tono complementario ideal para los degradados.
• • Para sus preparaciones multicolores, añada también Colorante liposoluble - Colour Mill Burgundy a su material.
• • Y para intensificar sus tonos vivos sin cambiar el color, descubra Activador de color - Colour Mill Booster (activador Colour Mill).