FUNCAKES - Aditivo
Cake Perfector Gel 500 g
Emulsionante em gel pronto a utilizar para uma textura fofa e uma consistência uniformes
O Cake Perfector Gel FUNCAKES é um emulsionante sob a forma de um gel transparente, já ativado e pronto a misturar diretamente na massa. Melhora o volume, a uniformidade da cozedura e a textura fofa de bolos, cupcakes, muffins e brownies, reduzindo simultaneamente o tempo de mistura necessário.
Características
500 g
Formato
Frasco pronto a utilizar
5 a 15 g/kg
Dosagem
Por kg de massa
Halal
Certificação
Gel incolor
Utilizações recomendadas
- Bolos esponjosos: pão de ló, chiffon cake
- Cupcakes e muffins com textura uniforme
- Scones, brownies e financiers
- Bolos doces ou salgados que necessitem de boa consistência durante a cozedura
Dosagem: adicione entre 5 e 15 g de gel por quilo de preparação diretamente à massa; depois misture e leve ao forno como habitualmente. Não é necessária qualquer preparação adicional, uma vez que o gel já está ativado. Conservar num local seco, entre 12 e 22 °C.
Ficha técnica
| Composição | Água, emulsionantes (E471, E470a, E475), espessante (E466) |
| Formato | Frasco de 500 g |
| Certificação | Halal |
| Alergénios | Nenhum alergénio principal declarado |
| Conservação | Local seco, 12 a 22 °C |
Perguntas frequentes
É necessário ativar o Cake Perfector Gel antes de utilizar?
Não, já está ativado e pronto a utilizar. Adicione-o diretamente à massa, sem qualquer etapa de preparação adicional.
Pode ser utilizado numa receita sem glúten?
O Cake Perfector Gel é adequado para receitas clássicas. Para pastelaria sem glúten, a FUNCAKES disponibiliza uma versão em pó específica, o Cake Perfector Powder.
O gel altera o sabor do bolo?
Não, é um gel incolor e de sabor neutro, que atua apenas sobre a textura, o volume e a consistência da massa durante a cozedura.
Para saber mais
Descubra todos os produtos FUNCAKES e a nossa secção de aditivos alimentares para os seus bolos e cakes.
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