La Rose Noire - Bases de tarte
Mini éclairs sucrés à la vanille – bases de tarte
Boîte de 36 unidades, formato de petit-four, prontos a rechear.
Estas mini bases de tarte em forma de éclair, da La Rose Noire, foram concebidas para petit-fours e peças de cocktail produzidas em grandes quantidades. Feitas à mão e aromatizadas com baunilha, o seu formato pequeno permite obter bocados uniformes, prontos a rechear sem uma etapa adicional de cozedura.
Características
55 x 25 x 7 mm
Dimensões
36 unidades
Acondicionamento
4 g
Peso unitário
| Marca | La Rose Noire |
| Formato | Mini éclair |
| Aroma | Baunilha |
| Fabrico | 100 % feito à mão, cobertura de precisão |
| Acondicionamento | 36 unidades (1 tabuleiro), alvéolos reutilizáveis |
Ingredientes e alergénios
Farinha de TRIGO (GLÚTEN), açúcar, OVOS, MANTEIGA (LEITE), extrato natural de baunilha, sal.
Cobertura: açúcar, óleo de coco totalmente hidrogenado, xarope de glucose, emulsionantes: lecitina de SOJA (E322), E476, aroma natural de baunilha.
Pode conter vestígios de amêndoa e sésamo.
Valores nutricionais (por 1 unidade de 4 g / por 100 g)
| Energia | 72 kJ / 17 kcal - 1790 kJ / 426 kcal |
| Lípidos (dos quais ácidos gordos saturados) | 0,8 g (0,6 g) - 21,2 g (14,7 g) |
| Hidratos de carbono (dos quais açúcares) | 2,1 g (0,8 g) - 51,7 g (19,1 g) |
| Proteínas | 0,3 g - 7,9 g |
| Sal | 0,01 g - 0,3 g |
Sugestões de utilização
- Formato de petit-four pensado para grandes quantidades: bufetes, cocktails, expositores de montra.
- Sabor discreto a baunilha que deixa o recheio brilhar: limão merengado, mousse de chocolate preto, frutos vermelhos frescos ou creme de maracujá e lascas de coco.
- Rechear imediatamente antes do serviço para preservar a crocância da base.
A ter em conta: conservar num local fresco e seco, a uma temperatura inferior a +18 °C. Pode conter vestígios de amêndoa e sésamo, além do trigo, leite, ovos e soja presentes na receita.
Perguntas frequentes
Quantos petit-fours deve prever por convidado para um bufete?
Conte geralmente com 2 a 3 unidades por pessoa para uma seleção de petit-fours doces; a caixa de 36 unidades serve confortavelmente dez a quinze convidados, consoante a oferta global do bufete.
Qual é a diferença em relação às bases de tarte éclair de formato standard?
O formato mini (55 x 25 mm) foi concebido para bocados individuais do tipo petit-four, enquanto o formato standard (125 x 27 mm) dá origem a um éclair ou a um religieuse de tamanho clássico.
É possível rechear estas mini bases no dia anterior a um evento?
É preferível recheá-las no próprio dia: a base mantém-se estaladiça durante mais tempo do que uma base recheada antecipadamente.
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