FUNCAKES · Cobertura Pronta a Utilizar
Ganache Pronta a Utilizar - Dark Choco 260 g
Ganache de chocolate negro, para bater ou aquecer, consoante o efeito pretendido.
A Ganache Pronta a Utilizar FUNCAKES Dark Choco oferece um sabor intenso a chocolate negro, sem necessidade de derreter chocolate nem dosear natas. Endurece no frigorífico e adapta-se ao efeito pretendido: batida para uma cobertura leve e arejada, aquecida para uma cobertura lisa ou enriquecida com manteiga para um creme de manteiga de chocolate.
Características técnicas
260 g
Conteúdo
1 frasco
580 kcal
Energia / 100 g
42 g de matéria gorda
Ø 20 cm
Cobertura
2 camadas recheadas
Utilizações e capacidade de cobertura
- Para uma cobertura leve e arejada: bata a ganache até ganhar volume.
- Para uma cobertura lisa ou para utilizar com saco de pasteleiro: aqueça no micro-ondas ou em banho-maria para a amolecer.
- Para um creme de manteiga de chocolate: incorpore 150 g de manteiga amolecida na ganache.
- Um frasco cobre e recheia duas camadas de um bolo de 20 cm, ou uma camada de um bolo de 25 cm.
- Quantidade suficiente para 20 a 25 rosetas decorativas com saco de pasteleiro.
Nota: Deixe sempre a ganache endurecer no frigorífico antes de a bater: se for batida à temperatura ambiente, poderá ficar demasiado mole para se manter como decoração.
Ficha técnica completa
| Marca | FUNCAKES |
| Conteúdo | 260 g |
| Ingredientes | Gorduras vegetais (palma, carité), óleo vegetal (colza), açúcar, cacau magro em pó, leite magro em pó, emulsionante: E322 (soja), aroma (vanilina) |
| Alergénios | Contém leite e soja (emulsionante E322). |
| Valores nutricionais (100 g) | Energia 2450 kJ / 580 kcal, matéria gorda 42,0 g, dos quais saturados 18,0 g, hidratos de carbono 43,0 g, dos quais açúcares 42,0 g, proteínas 6,5 g, sal 0,1 g |
| Conservação | Local fresco e seco, temperatura máxima de 25 °C |
Perguntas frequentes
Como obter uma textura batida para rechear um bolo de camadas?
Deixe a ganache endurecer no frigorífico e depois bata-a com a batedeira até ganhar volume e clarear ligeiramente.
É possível utilizar esta ganache para uma cobertura espelhada?
Aquecida cuidadosamente em banho-maria ou no micro-ondas, em sessões curtas, fica mais fluida para uma cobertura lisa, embora não tenha a fluidez de um glacé espelhado específico.
Qual é a diferença em relação à versão White Choco?
O sabor e a cor são diferentes (chocolate negro em vez de chocolate branco), com um perfil nutricional ligeiramente diferente; ambas são utilizadas da mesma forma e têm a mesma capacidade de cobertura.
Para saber mais
Veja também a Ganache White Choco e o Mix para Pão de Ló de Chocolate.
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