Levure Chimique Sans Gluten 500 g
Levure Chimique Sans Gluten 500 g

Fermento Químico Sem Glúten 500 g

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Aditivos alimentares, pastelaria profissional

Fermento em Pó Sem Glúten 500 g, Dr. Oetker Professional

Formato económico a granel para uma produção regular

Apresentação

O fermento em pó sem glúten Dr. Oetker Professional apresenta-se num saco de 500 g, pensado para ateliers que preparam regularmente bolos, muffins, scones, bolachas de manteiga e massas quebradas ou doces em quantidade. A sua composição à base dos agentes levedantes E450 e E500 garante uma levedação homogénea e um miolo fino, fornada após fornada.

500 g
Peso líquido
Sem glúten
Regime
E450, E500
Agentes levedantes

Utilizações

  • Bolos, muffins, scones, bolachas de manteiga, massas quebradas e doces, em produção regular
  • Levedação homogénea e miolo fino, com um resultado constante de uma fornada para a outra
  • Formato económico a granel, adequado a grandes volumes e a testes de receitas
  • Substituto da farinha com fermento: 2 colheres de chá rasas, ou seja, cerca de 8 g, para 225 g de farinha

Dica profissional: para obter muffins bem altos, encha as formas até três quartos e comece a cozedura a 200 graus durante 5 minutos, antes de baixar para 180 graus. Nas massas ricas em manteiga e ovos, uma pitada adicional de sal ajuda a levedação. Conserve em local seco, com o saco bem fechado depois de aberto.

Ficha técnica

Ingredientes Agentes levedantes E450 (difosfatos), E500 (carbonatos de sódio), amido de milho
Alergénios Pode conter vestígios de leite
Peso líquido 500 g
Energia 331 kJ / 78 kcal por 100 g
Matérias gordas 0 g, das quais saturadas 0 g
Hidratos de carbono 19 g, dos quais açúcares 0 g
Proteínas 0,1 g
Sal 45,7 g por 100 g
Regime Sem glúten, adequado a vegetarianos e veganos
Conservação Em local seco e fresco, com o saco bem fechado

Perguntas frequentes

Este formato de 500 g é adequado para uma utilização ocasional?

O formato a granel de 500 g foi pensado para uma utilização regular ou para volumes de produção elevados. Para uma utilização pontual, os 6 Saquetas de Fermento em Pó Sem Glúten, pré-doseadas a 5 g, evitam abrir um saco grande.

Este fermento em pó sem glúten contém alergénios?

Não contém glúten, mas pode conter vestígios de leite. Em caso de alergia ou intolerância, consulte sempre o rótulo do lote recebido.

Como garantir uma levedação homogénea em grandes quantidades?

Misture o fermento em pó a seco em toda a farinha antes de incorporar os líquidos, respeite a dosagem de 2 colheres de chá rasas para 225 g de farinha e leve rapidamente ao forno assim que a massa estiver pronta.

Para saber mais

Para pequenas quantidades ou uma utilização ocasional, prefira as 6 Saquetas de Fermento em Pó Sem Glúten. Descubra outras referências em Sem glúten, Aditivos alimentares e Pastelaria profissional. Explore também a coleção Dr Oetker.

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