Colorant Liposoluble - Colour Mill Concrete Grey 100ml
Colorant Liposoluble - Colour Mill Concrete Grey 100ml

Corante lipossolúvel – Colour Mill Cinzento Concreto 100 ml

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Colorant Liposoluble - Colour Mill Concrete Grey Corante lipossolúvel - Colour Mill Cinzento Concreto 20ml €6,19
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COLOUR MILL

Corante lipossolúvel Colour Mill Concrete Grey 100 ml

Tom Concrete Grey, formato Pro de 100 ml para bases gordurosas

O Colour Mill Concrete Grey evoca a ardósia lisa e um céu de tempestade cinzento. Este corante alimentar lipossolúvel concentrado foi concebido para bases gordurosas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache, buttercream e pasta de açúcar. O frasco de 100 ml destina-se a ateliers com produção regular: para o mesmo volume, fica cerca de 35% mais barato por ml do que o frasco de 20 ml. Encontra naturalmente o seu lugar em bolos de casamento minimalistas contemporâneos produzidos em série, layer cakes com temas urbanos e arquitetónicos.

100 ml

Capacidade

Lipossolúvel

Tipo

Concrete Grey

Tom

Características

  • Corante alimentar lipossolúvel concentrado, para bases gordurosas: chocolate branco, ganache, buttercream, pasta de açúcar
  • Frasco flexível de grande formato, com conta-gotas, de 100 ml, pensado para produção regular
  • Estável durante a cozedura até 180°C; o tom não clareia no forno
  • Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja; adequado a dietas vegetarianas e veganas
  • Fabricado na Austrália, com tecnologia própria de encapsulamento de pigmentos

Conselhos de utilização

  • Dosagem igual à do formato de 20 ml: 2 a 4 gotas por 250 g para um tom pastel, até 20 gotas para um tom escuro
  • Agitar o frasco antes da utilização e incorporar numa base temperada entre 25 e 30°C
  • Para grandes quantidades, dosear proporcionalmente ao peso da preparação, em vez de contar o número de gotas
  • Não utilizar numa base aquosa (glacê real, xarope): a gama hidrossolúvel Colour Mill foi concebida para essa utilização

Nota: o formato de 100 ml torna-se interessante a partir de várias preparações coloridas por semana; para uma utilização pontual ou para testar o tom, o frasco de 20 ml continua a ser mais adequado.

Perguntas frequentes

Este corante funciona em chocolate derretido?

Sim, essa é a sua principal utilização: foi formulado para bases gordurosas (chocolate branco, ganache, manteiga de cacau) e dispersa-se sem grumos numa base derretida e temperada.

Quantas gotas são necessárias para 250 g de preparação?

Conte com 2 a 4 gotas para um tom pastel, 5 a 10 gotas para um tom vivo e até 20 gotas para um tom escuro. É preferível dosear progressivamente.

É normal surgir uma separação no frasco de 100 ml?

Sim, uma ligeira separação entre o pigmento e o líquido transportador é normal durante um armazenamento prolongado: agite durante 10 segundos antes de cada utilização.

Para saber mais

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