COLOUR MILL
Corante hidrossolúvel Colour Mill Burgundy
Tonalidade Burgundy, frasco de 20 ml para bases aquosas
O Burgundy hidrossolúvel da Colour Mill evoca o veludo profundo de um vestido de cerimónia e a rosa antiga. Este corante alimentar à base de água foi concebido para bases aquosas de pastelaria: royal icing, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons. Esta tonalidade é particularmente procurada para bolachas com royal icing, bolos de casamento com um toque sofisticado de outono e bolachas de aniversário de casamento (bodas de rubi).
20 ml
Capacidade
Hidrossolúvel
Tipo
Burgundy
Tonalidade
Características
- Corante alimentar hidrossolúvel concentrado, para bases aquosas: royal icing, coberturas à base de água, xaropes, merengues e macarons
- Não compatível com bases gordas (chocolate, ganache, manteiga de cacau): a água faz o chocolate granular
- Frasco flexível de 20 ml com conta-gotas, para uma dosagem precisa
- Tonalidade estável após a secagem completa do royal icing (cerca de 24 horas), sem alteração da cor
- Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim e sem soja; adequado a dietas vegetarianas e veganas
Conselhos de utilização
- Agitar o frasco antes de utilizar e incorporar numa base à temperatura ambiente (18 a 22 °C)
- Dosagem habitual: 2 a 4 gotas por 250 g para uma tonalidade pastel, até 20 gotas para uma tonalidade escura
- Misturar e deixar repousar durante 15 minutos antes de ajustar a tonalidade, se necessário
- Para colorir chocolate ou ganache, utilizar a gama lipossolúvel Colour Mill, e não este corante hidrossolúvel
A ter em conta: este corante é à base de água: nunca deve ser adicionado a chocolate derretido ou a ganache, pois pode fazer granular a preparação.
Perguntas frequentes
A cor mantém-se após a secagem completa da cobertura?
Sim, a tonalidade mantém-se estável após a secagem completa do royal icing, cerca de 24 horas, sendo adequada para bolachas decoradas vendidas vários dias depois de serem confecionadas.
Qual é a dosagem para obter uma tonalidade bem saturada?
Comece com 5 a 10 gotas por 250 g de preparação e ajuste em incrementos de 2 a 3 gotas até obter a tonalidade desejada, deixando repousar entre cada adição.
O frasco de 20 ml tem conta-gotas?
Sim, a tampa flexível integra um orifício conta-gotas: basta pressionar ligeiramente para libertar uma gota precisa.
Para saber mais
- Toda a gama Colour Mill
- Outras tonalidades de corantes hidrossolúveis
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