Colorant Liposoluble - Colour Mill Chocolate
Colorant Liposoluble - Colour Mill Chocolate

Corante lipossolúvel - Colour Mill Chocolate 20 ml

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COLOUR MILL

Chocolate - Corante lipossolúvel 20 ml

Corante à base de óleo para chocolate, ganaches e preparações gordas.

Colour Mill Chocolate é um corante lipossolúvel concentrado, acondicionado num frasco conta-gotas de 20 ml. A sua fórmula à base de óleo mistura-se diretamente com chocolate, manteiga de cacau, ganaches e cremes gordos, sem talhar a preparação. A tonalidade Chocolate proporciona um castanho quente e apetitoso, semelhante ao de um chocolate de leite bem torrado.

20 ml

Capacidade

Lipossolúvel

Tipo

Características

  • Tonalidade Chocolate: um castanho quente e apetitoso, semelhante ao de um chocolate de leite bem torrado.
  • Compatível com chocolate de cobertura, ganaches, manteiga de cacau e cremes de manteiga (preparações gordas).
  • Frasco conta-gotas de 20 ml, para uma dosagem progressiva gota a gota.
  • Fórmula referenciada sem glúten, sem lactose e vegan.

A ter em conta: este corante é lipossolúvel e não se dissolve numa preparação à base de água (glacê real, xarope). Agite o frasco antes de utilizar e adicione a cor progressivamente: é mais fácil escurecer uma tonalidade demasiado clara do que clarear uma base já demasiado intensa. Conservar ao abrigo da luz e do calor, com o frasco bem fechado.

Perguntas frequentes

Este corante funciona num creme de manteiga?

Sim, como o creme de manteiga é uma preparação gorda, o Chocolate incorpora-se normalmente, misturando progressivamente até obter a tonalidade pretendida.

É possível escurecer mais a tonalidade Chocolate, se necessário?

Sim, adicione o corante progressivamente, gota a gota, misturando entre cada adição: é mais fácil escurecer uma tonalidade demasiado clara do que clarear uma base já demasiado intensa.

Como obter uma versão mais pastel da tonalidade Chocolate?

Dilua progressivamente em chocolate branco ou numa base neutra, adicionando o corante gota a gota: a intensidade do Chocolate aumenta rapidamente; é preferível começar com uma pequena quantidade e escurecer, em vez de fazer o contrário.

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C
Christelle H. (Orléans, Centre-Val de Loire)

Couleur parfait

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