Corante lipossolúvel – Colour Mill Framboesa 20ml

Colour Mill

Corante Lipossolúvel - Colour Mill Framboesa

Corante lipossolúvel tom Framboesa, formato de 20 ml

O Colour Mill Framboesa evoca framboesas esmagadas sobre uma tartelete e xarope caseiro de avó. Este corante alimentar lipossolúvel foi concebido para bases gordurosas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache de manteiga, buttercream, glacés reais e pasta de açúcar trabalhada com o calor das mãos. Particularmente procurado por cake designers para layer cakes de aniversário com decoração de frutos vermelhos e bolos de casamento com tema de jardim e frutos de verão, oferece uma tonalidade característica e reconhecível da paleta Colour Mill (Austrália).

Fabricado na Austrália segundo uma tecnologia proprietária de encapsulamento de pigmentos, o Colour Mill resiste à cozedura até 180°C sem alterar a cor nem perder intensidade. O tom Framboesa mantém-se estável após a cozedura, tornando-o a opção de referência para massas de bolo coloridas antes de irem ao forno. O frasco flexível conta-gotas de 20 ml permite uma dosagem precisa para utilizações pontuais e testes de tonalidade, sem desperdício numa preparação pequena.

Framboesa: 3 tonalidades consoante a dosagem

O tom pode ser ajustado subtilmente consoante a dosagem, sem perder a sua identidade.

Ideias criativas com Framboesa

5 utilizações de assinatura em que este tom faz a diferença:

• • Layer cakes de aniversário com decoração de frutos vermelhos
• • Bolos de casamento com tema de jardim e frutos de verão
• • Cupcakes para eventos e festas gourmet elegantes
• • Cookies com glacé real em forma de framboesa ou coração
• • Drip cakes com tema de sobremesa clássica reinterpretada

Características

• • Marca: Colour Mill (Austrália)
• • Tipo: Corante alimentar lipossolúvel concentrado
• • Tom: Framboesa
• • Embalagem: Frasco flexível conta-gotas de 20 ml
• • Bases compatíveis: chocolate branco derretido, ganache, buttercream, glacés reais, pasta de açúcar
• • Dosagem habitual: 2 a 6 gotas por 250 g de preparação
• • Resistência à cozedura: estável até 180 °C, não clareia após a cozedura
• • Origem: Austrália (fabrico próprio)

Modo de utilização

1. Preparação da base: temperar a base gorda (chocolate branco, ganache, buttercream) a 25-30 °C. Acima de 35 °C, alguns pigmentos podem perder intensidade.
2. Dosagem inicial: agitar o frasco durante 10 segundos. Adicionar 2 a 4 gotas por 250 g de preparação para tonalidades pastel, 6 a 10 gotas para tonalidades vivas, 15 a 25 gotas para tonalidades escuras.
3. Mistura: bater com uma batedeira ou com uma espátula de silicone durante 30 a 60 segundos para distribuir uniformemente a cor.
4. Repouso e estabilização: deixar repousar durante 30 minutos à temperatura ambiente, coberto com película aderente em contacto com a superfície. A tonalidade desenvolve-se e revela-se plenamente durante o repouso.
5. Ajuste eventual: se a tonalidade estiver demasiado pálida, adicionar mais 1 a 3 gotas e voltar a misturar. Proceder por incrementos para não saturar.

Ingredientes e conformidade

Composição: base de óleo vegetal alimentar e pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia (UE 1333/2008).

Alergénios: não foram declarados alergénios principais. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a dietas vegetarianas e veganas.

Conservação

• • Conservar o frasco fechado num local fresco e seco, ao abrigo da luz direta.
• • Temperatura ideal de armazenamento: entre 15 e 22 °C.
• • Uma ligeira separação entre o pigmento e o óleo é normal após um armazenamento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de utilizar.
• • Depois de aberto, utilizar no prazo de 12 meses para preservar a intensidade máxima dos pigmentos.

Dica Patissland - Framboesa

Raspberry é mais sofisticado do que Hot Pink e mais saturado do que Rose; é o vermelho-rosado equilibrado que funciona em todo o lado: aniversários, casamentos, 14 de fevereiro, Dia da Mãe. Combine com Chocolate para um efeito floresta negra moderno ou com Sage para um gradiente de jardim contemporâneo.

Perguntas frequentes

Para ir mais longe

Complete a sua paleta Colour Mill:

• • Para aumentar a sua paleta, complete-a com o Corante lipossolúvel - Colour Mill Orange — um tom complementar ideal para gradientes.
• • Para as suas preparações multicolores, adicione também o Corante lipossolúvel - Colour Mill Fuchsia aos seus materiais.
• • E para intensificar os seus tons vivos sem alterar a cor, descubra o Ativador de cor - Colour Mill Booster (ativador Colour Mill).