Colorante Lipossolúvel - Colour Mill Rust

Colour Mill

Corante lipossolúvel - Colour Mill Rust

Corante lipossolúvel na tonalidade Rust, formato de 20 ml

O Colour Mill Rust evoca ferrugem de ferro antigo e terracota de ânfora italiana. Este corante alimentar lipossolúvel foi concebido para bases gordurosas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache de manteiga, buttercream, glacés reais e pasta de açúcar trabalhada com o calor das mãos. Particularmente procurado por cake designers para wedding cakes de casamento de outono com estilo earthy e boémio e layer cakes com tema terracota ou cerâmica, oferece uma tonalidade característica e reconhecível da paleta Colour Mill (Austrália).

Fabricado na Austrália segundo uma tecnologia própria de encapsulamento de pigmentos, o Colour Mill resiste à cozedura até 180°C sem mudar de cor nem aclarar. A tonalidade Rust mantém-se estável após a cozedura, o que faz dela a opção de referência para massas de bolo coloridas antes de irem ao forno. O frasco flexível conta-gotas de 20 ml permite uma dosagem precisa para utilizações pontuais e testes de tonalidade, sem desperdício numa pequena preparação.

Rust: 3 tonalidades consoante a dosagem

A tonalidade pode ser ajustada subtilmente consoante a dosagem, sem perder a sua identidade.

Ideias criativas com Rust

5 utilizações de assinatura em que esta tonalidade faz a diferença:

• • Wedding cakes de casamento de outono com estilo earthy e boémio
• • Layer cakes com tema terracota ou cerâmica
• • Cookies com glacé real de tema campestre de outono
• • Drip cakes com tema vintage e industrial chique
• • Cupcakes para casamentos de outono ao ar livre

Características

• • Marca: Colour Mill (Austrália)
• • Tipo: Corante alimentar lipossolúvel concentrado
• • Tonalidade: Rust
• • Embalagem: Frasco flexível conta-gotas de 20 ml
• • Bases compatíveis: chocolate branco derretido, ganache, buttercream, glacés reais, pasta de açúcar
• • Dosagem habitual: 2 a 6 gotas por 250 g de preparação
• • Resistência à cozedura: estável até 180 °C, não clareia após a cozedura
• • Origem: Austrália (fabrico proprietário)

Modo de utilização

1. Preparação da base: temperar a base gorda (chocolate branco, ganache, buttercream) a 25-30 °C. Acima dos 35 °C, alguns pigmentos podem perder intensidade.
2. Dosagem inicial: agitar o frasco durante 10 segundos. Adicionar 2 a 4 gotas por 250 g de preparação para tons pastel, 6 a 10 gotas para tons vivos, 15 a 25 gotas para tons escuros.
3. Mistura: bater com uma batedeira de cozinha ou com uma espátula de silicone durante 30 a 60 segundos para distribuir uniformemente a cor.
4. Repouso e estabilização: deixar repousar durante 30 minutos à temperatura ambiente, coberto com película aderente em contacto com a superfície. A tonalidade desenvolve-se e revela-se plenamente durante o repouso.
5. Ajuste eventual: se a tonalidade ficar demasiado pálida, adicionar mais 1 a 3 gotas e voltar a misturar. Proceder por incrementos para não saturar.

Ingredientes e conformidade

Composição: base de óleo vegetal alimentar e pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia (UE 1333/2008).

Alergénios: nenhum alergénio principal declarado. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a dietas vegetarianas e veganas.

Conservação

• • Conservar o frasco fechado num local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta.
• • Temperatura ideal de armazenamento: entre 15 e 22 °C.
• • É normal ocorrer uma ligeira separação entre o pigmento e o óleo após um armazenamento prolongado: agitar durante 10 segundos antes da utilização.
• • Depois de aberto, utilizar no prazo de 12 meses para preservar a intensidade máxima dos pigmentos.

Dica Patissland - Rust

Rust é a cor de assinatura dos bolos de casamento em tons terracota que dominam o Pinterest desde 2023. Combine com Sand, Sage e Latte para obter a paleta desértica/boho completa. Muito procurada para casamentos campestres no Sul de França, em Itália ou em Marrocos. Não é adequada para o inverno; reserve-a para a época de agosto a novembro.

Perguntas frequentes

Para ir mais longe

Complete a sua paleta Colour Mill:

• • Para ampliar a sua paleta, complemente-a com o Corante lipossolúvel - Colour Mill Black — o tom complementar ideal para gradientes.
• • Para as suas preparações multicoloridas, adicione também o Corante lipossolúvel - Colour Mill Burgundy ao seu material.
• • E para intensificar os seus tons vivos sem alterar a cor, descubra o Ativador de cor - Colour Mill Booster (ativador Colour Mill).