Decora · Placa de forno
Placa de Forno Perfurada - 40 x 27 cm
O equilíbrio entre uma cozedura seca e crocante
Apresentação
Placa de forno perfurada Decora em aço carbono, com revestimento antiaderente reforçado e rebordos de 2,4 cm. Combina as vantagens da placa perfurada, que favorece a crocância, e da placa com rebordo, que retém líquidos ligeiros. Compatível com fornos convencionais e fornos de pastelaria profissionais até 250 °C.
Características
39,7 x 27 cm
Dimensões
rebordo de 2,4 cm
Aço carbono
Material
antiaderente reforçado
250 °C
Compatibilidade com o forno
convencional, ventilado, profissional
Capacidade real por fornada
- 22 a 26 cookies de 7 cm, espaçados
- 1 pizza de tamanho familiar com 32 cm de diâmetro
- 16 produtos de pastelaria, como pain au chocolat ou croissants médios
- 2 bases de tarte com 22 cm de diâmetro em simultâneo
Compatibilidade por tipo de pastelaria
| Biscoitos e cookies | Ideal, bolachas e cookies secos |
| Produtos de pastelaria | Ideal, croissants, pães, brioches |
| Génoise e tortas | Compatível, massas batidas fofas |
| Macarons | Compatível, conchas finas e precisas |
| Preparações húmidas e suculentas | Pouco adequada, brownies, flans, gratinados |
A ter em conta: forre a placa com papel vegetal ou um tapete de silicone para facilitar a desenformagem e preservar o revestimento antiaderente a longo prazo.
Conselhos de utilização e manutenção
- Pré-aqueça o forno antes de colocar os alimentos: 180-200 °C para biscoitos secos e produtos de pastelaria, 160-170 °C para génoises e preparações fofas
- Coloque a placa na grelha do meio para uma cozedura equilibrada, ou um nível mais abaixo para obter uma base mais dourada
- Transfira os produtos de pastelaria para uma grelha de arrefecimento assim que saírem do forno
- Lave à mão com água morna e detergente, usando uma esponja não abrasiva, e seque completamente antes de guardar
Perguntas frequentes
Esta placa é adequada para produtos de pastelaria que libertam gordura?
Sim, os seus rebordos de 2,4 cm retêm líquidos e pequenas quantidades de gordura, mantendo simultaneamente o efeito crocante da perfuração.
É necessário untar a placa antes de cozinhar?
Não, basta utilizar papel vegetal ou um tapete de silicone, que preserva o revestimento antiaderente durante mais tempo do que untar diretamente.
Qual é a vida útil esperada com uma manutenção adequada?
Com lavagem à mão e secagem completa após cada utilização, a placa mantém as suas propriedades durante 5 a 10 anos com uma utilização regular.
Para saber mais
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